Bunda tentu sudah tidak asing dengan kue lapis, bukan? Jajanan pasar tradisional ini sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia karena rasanya yang lezat dan menggugah selera.

Selain membeli, Bunda juga bisa membuat kue lapis sendiri di rumah. Kue ini juga bisa dibuat menggunakan tepung beras.

Seperti diketahui, tepung beras merupakan jenis tepung yang dihasilkan dari beras putih atau beras merah dan bisa menjadi salah satu alternatif bebas gluten yang baik.

3 Resep kue lapis tepung beras

Kali ini, Bubun juga akan membagikan sejumlah resep kue lapis tepung beras sederhana yang dapat Bunda ikuti:

1. Resep kue lapis tepung susu

Dikutip dari buku Resep Favorit untuk Usaha: Kue Lapis karya Tim Ide Masak, berikut cara membuat kue lapis tepung susu.

Bahan:

• 350 gram tepung beras
• 50 gram tepung susu (susu bubuk)
• 1000 ml santan kental
• 250 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt vanili bubuk
• Pewarna makanan orange

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, tepung susu, dan gula pasir dalam baskom. Masak santan dengan garam, daun pandan, dan vanili bubuk hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan gula larut.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, sebagian adonan diberi pewarna orange dan sebagian lagi dibiarkan putih.
4. Siapkan loyang bulat, olesi mentega dan alasi plastik, tuangkan dua sendok sayur adonan orange, kukus selama 5 menit.
5. Lapisi dengan dua sendok sayur adonan putih, kukus lagi selama 5 menit. Lakukan pelapisan sampai adonan habis. Terakhir kukus selama 45 menit sampai matang. Angkat, setelah dingin, dan potong sesuai selera. Lalu, sajikan.

2. Resep kue lapis tepung beras

Bahan:

• 800 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpul
• 350 gram gula pasir
• 1 1/2 sdm margarin
• 300 gram tepung beras
• 150 gram tepung kanji
• Pewarna makanan merah muda, hijau, dan kuning

Cara membuat:

1. Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan saring. Panaskan kembali dengan api kecil, masukkan gula pasir dan margarin. Aduk sampai gula larut, angkat.
2. Satukan tepung beras dan tepung kanji. Tuangkan santan hangat ke dalamnya, lalu aduk sampai menjadi adonan licin. Bagi menjadi tiga bahan.
3. Beri dua tetes pewarnanya yang berbeda pada setiap adonan. Lalu, aduk hingga merata.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng. Tuangkan 100 ml adonan merah. Lalu, kukus selama 10 menit. Lanjutkan dengan adonan hijau dan kuning. Kukus lagi selama 30 menit. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Lalu, sajikan.

3. Resep kue lapis tepung beras sederhana

Bahan I:

• 250 gram tepung beras kualitas baik
• 65 gram tepung tapioka kualitas baik
• 250 gram gula pasir
• 12 sdt garam
• 1 sdm air kapur sirih
• 2 sdt vanili bubuk

Bahan II:

• 900 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Bahan III:

• Pandan pasta secukupnya
• Pewarna merah muda secukupnya

Cara membuat:

1. Bahan I: Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, air kapur sirih, dan vanili bubuk menjadi satu. Kemudian, tuangkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir.
2. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing beri pandan pasta, pewarna merah, dan satu bagian lagi biarkan putih.
3. Olesi loyang dengan sedikit minyak. Panaskan ke dalam panci pengukus. Tuangkan masing-masing adonan sebanyak 200 ml secara bergantian selama 10 menit atau hingga matang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis dan matang keseluruhannya.
4. Angkat dan biarkan agak dingin. Kemudian, potong-potong dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep kue lapis tepung beras yang dapat Bunda ikuti. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!