Hidangan seafood digemari banyak orang, terutama olahan udang yang cukup populer. Bunda bisa memasaknya di rumah dengan mencampurkannya bersama berbagai bahan tambahan untuk menambah cita rasa.

Tidak hanya menghadirkan kelezatan, makanan yang terbuat dari udang juga memberikan manfaat kesehatan, Bunda.

Dilansir dari laman Health, manfaat kesehatan udang meliputi kandungan merkuri yang rendah dan kaya protein. Hal ini juga mengandung selenium dan vitamin B12, yang penting untuk kesehatan kekebalan tubuh dan jantung.

5 Aneka resep terbaik dan praktisnya

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep olahan udang yang dapat dicoba di rumah dengan praktis:

1. Resep udang saus tauco

Dikutip dari buku Aneka Resep Olahan Ikan & Seafood Koleksi Resep Mr. Chef karya Dapur Entris, berikut cara membuat udang saus tauco.

Bahan:

• 500 gram udang
• 1 butir telur, dikocok
• 4 sdm tepung maizena
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam

Bumbu:

• 1 buah bawang bombay, iris tipis-tipis
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm tauco
• 1 sdt garam
• 2 batang daun bawang
• 150 ml air

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, lalu lumuri udang dengan perasan jeruk nipis, dan tiriskan.
2. Campurkan tepung maizena, garam, dan merica bubuk. Lalu, aduk-aduk hingga merata.
3. Celupkan udang pada telur kocok, gulingkan pada campuran tepung maizena, lalu celupkan lagi pada telur, dan gulingkan dalam campuran tepung lagi.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng udang sampai matang dan berwarna kecokelatan.
5. Tumis bumbu sampai harum, masukkan air, dan aduk-aduk sampai mendidih.
6. Masukkan udang dan irisan daun bawang, aduk-aduk sebentar, dan angkat. Udang saus tauco siap dihidangkan.

2. Resep nasi udang kapri

Bahan:

• 2 mangkuk nasi putih
• 300 gram udang sedang
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 sdm bawang bombay cincang
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm kaldu
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 5 sdm saus sambal pedas manis
• 1 sdt garam
• 100 gram kapri
• 3 buah jamur shiitake segar, iris

Cara membuat:

1. Buang kulit udang, sisakan ekor, dan belah punggungnya. Lalu, cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daun bawang dan kaldu, didihkan.
3. Masukkan kecap manis, air asam jawa, saus sambal, garam, dan udang, masak hingga udang matang. Tambahkan kapri dan jamur shiitake, masak sebentar, dan angkat.
4. Taruh nasi dalam mangkuk, tuangkan udang, dan sausnya. Lalu, sajikan hangat.

3. Resep ayam udang asam manis

Bahan:

• 1 potong dada ayam tanpa tulang, haluskan
• 150 gram udang, haluskan
• 20 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 3 siung bawang putih, cincang halus dan tumis
• 1 buah nanas, potong bentuk kipas
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 100 gram kapri
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan saus:

• 250 ml sari jeruk manis
• 3 sdm saus tomat
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka masak
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Bola-bola ayam udang: Campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan tepung sagu, telur, garam, merica, dan gula pasir. Lalu, aduk hingga merata. Masukkan tumisan bawang putih, aduk rata lagi.
2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bulat, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu, angkat dan tiriskan.
3. Saus: Campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan, setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental. Tambahkan nanas, wortel, dan kapri, masak sebentar, dan angkat.
4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, dan tuangkan saus serta isiannya. Sajikan selagi hangat.

4. Resep cah udang pokcoy

Bahan:

• 500 gram udang berukuran sedang, dikupas dan sisakan ekornya
• 250 gram pokcoy, buang pangkalnya
• 50 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 4 buah cabai merah besar, iris serong
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula putih
• 1/4 sdt kaldu instan (jika suka)

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan pokcoy, aduk hingga layu, angkat dan sajikan.

5. Resep udang asam manis salad sayur

Bahan:

• 150 gram udang api yang cukup besar, kupas sisakan ekor, dan belah punggung
• 1 sdm air jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm minyak zaitun extra virgin
• 1/2 sdm peterseli cincang

Bahan saus (campur dan aduk rata):

• 1 buah tomat, haluskan
• 50 gram nanas, haluskan
• 2 sdm kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 1 sdm madu
• 1/8 sdt cabai bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Taruh udang dalam pinggan, kucuri air jeruk, dan aduk sampai merata. Taburi garam, percikan minyak zaitun, dan daun peterseli cincang.
2. Panaskan wajan grill anti lengket, olesi sedikit minyak. Kemudian panggang udang sebentar, masing-masing sisi 30 detik, cukup asal berubah warna dan angkat.
3. Sajikan udang dengan saus asam manis dan nikmati dengan salad sayur.

Nah, itulah beberapa resep masakan udang yang dicampur dengan bahan lainnya. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!