Bunda mulai kehabisan ide untuk menyiapkan hidangan sahur? Semur bisa menjadi pilihan yang tepat karena cara membuatnya sederhana sekaligus kaya nutrisi.

Selain berbahan daging sapi, sajian berkuah cokelat ini memiliki beragam variasi resep yang dapat Bunda coba, seperti ayam, tahu, hingga telur yang dimasak menggunakan bumbu rempah.

Menu sahur ini juga lebih nikmat ketika disantap dengan nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya. Bunda ingin tahu bagaimana cara membuat variasi semur yang mudah? Yuk, simak berikut ini.

Resep semur untuk menu sahur

Ada beragam resep menu sahur yang dapat Bunda sajikan untuk menu sahur keluarga. Berikut di antaranya:

1. Resep semur daging sapi kecap

Dikutip dari buku 80 Resep Kangen Masakan Indonesia karya Funny’s Kitchen, berikut cara membuat semur daging sapi kecap.

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong kecil
• 125 gram kentang mini, potong menjadi dua bagian
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 lada putih bubuk
• garam secukupnya
• 1 buah bunga pekak
• 2 butir cengkih
• 3 sdm saus tomat
• 6 sdm kecap manis
• 500 ml air kaldu
• 100 ml air larutan 1 sdm tepung tapioka
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 7 butir kemiri yang disangrai

Cara membuat:

1. Haluskan bawang dan kemiri dan tumis hingga harum bersamaan dengan daging. Masak keduanya hingga tekstur daging empuk.
2. Tambahkan kentang, bumbu bubuk, kecap, saus tomat, dan bumbu lainnya. Aduk semua bahan dengan rata.
3. Masukkan air kaldu, masak dengan api sedang. Kemudian, tambahkan larutan tapioka untuk kuah lebih mengental.
4. Masak hingga matang dan sajikan semur daging sapi kecap selagi hangat.

2. Resep semur ayam pentul santan

Bahan:

• 8 paha ayam atas
• 1 buah jeruk nipis
• 10 butir bawang merah, iris
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 6 sdm kecap manis
• 800 ml air
• 600 ml santan kental dari 1 btr kelapa
• 2 buah cabai merah kering, iris halus, untuk taburan
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan jahe, masak sampai harum.
3. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Tambahkan tomat, masak sampai layu. Masukkan garam, merica, pala bubuk, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang air, masak sampai bumbu meresap dan ayam ½ matang.
5. Tambahkan santan kental, masak sampai kuah mengental. Angkat.
6. Sajikan dengan taburan cabai merah iris. Resep ini bisa untuk empat porsi ya, Bunda.

3. Resep semur tahu

Bahan:

• 4 buah tahu besar, haluskan
• 1 butir telur ayam/bebek, kocok
• 2 buah tomat, iris-iris
• 2 sdm kecap manis
• 1 bungkus kaldu ayam atau daging instan
• 5 biji bawang merah, iris halus lalu goreng
• 1/4 sdt lada halus
• Garam, minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan, kocok telur dengan tahu halus. Masukkan kaldu instan 1/4 bagian dan aduk rata
2. Bentuk adonan menjadi bundar-bundar dan goreng
3. Tumis bumbu dan beri 3/4 liter air
4. Masukkan tahu goreng, tomat, kecap, sisa kaldu instan, biarkan sampai matang lalu angkat
5. Taburkan bawang goreng di atasnya
6. Bila tidak ingin menggunakan telur, iris tahu berbentuk persegi empat, lalu goreng.

4. Resep semur urat kikil

Bahan:

• 350 gram urat kikil, rebus
• 225 ml yoghurt tawar
• 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
• 5 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 3 sentimeter jahe, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 4 sdm kecap manis
• 300 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai, bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, dan lengkuas sampai layu dan harum.
2. Masukkan urat kikil, aduk-aduk. Tambahkan garam, kecap manis, merica, ketumbar, dan air. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
3. Tuang yoghurt, aduk sebentar. Angkat.
4. Sajikan selagi hangat.

5. Resep semur telur

Dikutip dari buku 505 Resep Kue Uenak karya Martha Pratana, berikut cara membuat semur telur.

Bahan:

• 6 butir telur
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah tomat, potong menjadi enam bagian
• 100 gram kol, potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 liter air

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Masukkan juga air, biarkan sampai mendidih.
2. Pecahkan 1 buah telur ke dalam kuah yang sedang mendidih, tunggu sampai setengah matang. Pecahkan lagi telurnya, dan lakukan yang sama sampai telur habis.
3. Masukkan kol, daun bawang, dan tomat. Masak sampai matang, dan angkat.

Nah, itulah beberapa resep variasi semur untuk menu sahur yang mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!