9 Resep Olahan Ayam untuk Sahur yang Enak dan Praktis

Daging ayam merupakan bahan pangan yang paling bergizi dan salah satu sumber protein populer di seluruh dunia. Jika ingin menyajikan bahan pangan ini untuk sahur, ada beberapa resep olahan ayam yang enak dan praktis Bunda coba di rumah.

Selama menjalani ibadah puasa di bulan Ramadhan, Bunda perlu memastikan bahwa keluarga mengonsumsi makanan sahur yang sehat dan bergizi. Salah satu makanan yang bisa Bunda sajikan adalah olahan ayam.

Jika dimasukkan ke dalam pola makan seimbang, ayam dapat membantu meningkatkan massa otot dan mendukung pemeliharaan berat badan, serta manfaat kesehatan lainnya.

9 Resep olahan ayam untuk sahur yang enak dan praktis

Untuk membantu Bunda menyajikan menu sahur yang enak dan sehat, berikut beberapa resep di antaranya:

1. Resep ayam goreng crispy bumbu ketumbar

Dirangkum dari buku 108 Resep Masakan Ayam Populer karya Dyah Tyas, berikut adalah resep ayam goreng crispy bumbu ketumbar.

Bahan:

• 500 gram daging ayam bagian dada atau paha
• 300 ml santan
• 3 sdm tepung kanji
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdm garam secukupnya
• Penyedap rasa ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan.
2. Campurkan santan dengan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai merata. Masukkan ayam, rebus hingga daging ayam empuk dan kuah mengental.
3. Pisahkan ayam dari kuah bumbu. Masukkan tepung kanji ke dalam kuah bumbu, dan aduk sampai merata.
4. Lumuri ayam dengan tepung kanji berbumbu. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

2. Resep ayam goreng berbumbu

Bahan:

• 500 gram dada ayam
• 500 gram paha ayam
• 1 1/2 liter air

Bumbu halus:

• 2 sdm bubuk ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 2 sentimeter kunyit
• 1 sdm garam atau sesuai selera

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih, dan tiriskan.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dan air, aduk sampai merata. Masukkan ayam, rebus dengan api sedang hingga ayam empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ayam sampai kering kecokelatan.
4. Setelah itu, angkat dan sajikan bersama nasi panas, sambal tomat, dan lalapan.

3. Resep serundeng ayam

Bahan:

• 1 kilogram daging ayam, potong menjadi 8 bagian
• 1 butir kelapa, parut
• 4 lembar daun salam
• 350 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 sentimeter kunyit
• 3 sentimeter jahe
• 3 sentimeter lengkuas
• 2 sdm ketumbar
• 2 butir kemiri
• 2 sdm garam
• 1/2 sdt kaldu instan
• 2 mata asam jawa
• 1 batang serai
• 1 sdm gula merah

Cara membuat:

1. Campur ayam dengan bumbu halus, kelapa parut, daun salam, dan air. Setelah itu, aduk sampai merata.
2. Rebus ayam berbumbu hingga matang dan air habis. Pisahkan ayam dari bumbunya.
3. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
4. Goreng bumbu kelapa parut hingga kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
5. Campur ayam goreng dan kelapa goreng. Sajikan selagi masih hangat.

4. Resep ayam saus tiram

Bahan:

• 350 gram dada ayam
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 100 ml air
• Biji wijen secukupnya, sangrai
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sentimeter jahe, iris halus
• 1/4 sdt merica
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam. Diamkan selama 20 menit.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan ayam, air, dan bumbu lainnya. Setelah itu, masak hingga bumbu meresap dan mengental.
5. Setelah itu, angkat dan sajikan dengan taburan wijen di atasnya.

5. Resep ayam saus lemon

Bahan:

• 800 gram fillet ayam, potong sesuai selera
• 2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 100 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 13 sdm air jeruk lemon
• 4 sdm saus tomat
• 4 sdm gula pasir
• 3 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Campurkan fillet ayam dengan merica, penyedap rasa, dan garam. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
2. Campurkan baking powder, terigu, dan telur, aduk sampai merata. Balurkan pada ayam.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
4. Saus lemon: Panaskan 200 ml air, tambahkan air jeruk lemon, saus tomat, dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Setelah itu, angkat.
5. Sajikan ayam dengan siraman saus lemon.

6. Resep pepes ayam

Dirangkum dari buku Home Cooking Series-60 Resep Olahan Ayam karya Dina Novita A, berikut adalah resep pepes ayam.

Bahan:

• 1/4 kilogram ayam bagian dada, fillet dan potong 2 sentimeter
• 2 buah kedondong, kupas dan serut kasar
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus:

• 50 gram bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

Cara membuat:

1. Campurkan ayam, bumbu halus, dan kedondong serut, aduk sampai merata.
2. Diamkan selama 15 menit. Bungkus dengan daun pisang sesuai dengan selera.
3. Kukus selama 20 menit dan sajikan.

7. Resep garang asem ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-12 bagian
• 6 lembar daun kol, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sentimeter kunyit, iris tipis memanjang
• 2 sdt asam ditambah 2 sdm air

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi matang
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam dan gula menurut selera

Cara membuat:

1. Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum.
2. Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak dan kuah sedap. Masukkan daun kol, segera angkat saat mulai layu.

8. Resep ayam budu-budu

Dirangkum dari buku Aneka Masakan Nusantara karya Tim Dapur DeMedia, berikut adalah resep ayam budu-budu khas Makassar.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm air asam jawa
• 750 ml air

Bumbu:

• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 2 helai daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Campur potongan ayam dengan air jeruk, aduk sampai merata, biarkan selama 15 menit, cuci kembali hingga bersih.
2. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air, jahe, air asam jawa, merica bubuk, dan garam. Setelah itu, tutup panci dengan rapat. Masak ayam hingga empuk dengan api kecil.
3. Sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar, angkat, dan sajikan.

9. Resep paha ayam goreng pedas

Bahan:

• 10 buah paha ayam, sayat-sayat permukaannya
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 8 buah cabai merah kering, tumbuk kasar
• 2 sdt garam
• 200 ml air
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Lumuri paha ayam dengan bawang putih, cabai merah tumbuh, dan garam. Setelah itu, diamkan selama 15 menit.
2. Campurkan ayam berbumbu dengan air, ungkep hingga bumbu meresap dan air habis.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam beserta cabainya hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep olahan ayam untuk sahur yang enak dan praktis untuk Bunda di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!