Tidak punya oven di rumah atau alat pemanggang sedang bermasalah? Tenang saja, Bunda tetap bisa membuat kue lezat tanpa oven untuk disajikan kepada keluarga saat perayaan Lebaran nanti.

Beragam resep praktis kini hadir dengan menggunakan teknik sederhana, sehingga proses pembuatannya terasa lebih mudah dan tetap menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.

Ada banyak pilihan kudapan Lebaran yang dapat diolah tanpa proses panggang, mulai dari sajian kukus bertekstur lembut hingga olahan yang dimasak menggunakan teflon di atas kompor.

Lantas, apa kue apa saja yang dapat Bunda bikin di rumah tanpa menggunakan oven? Yuk, simak selengkapnya berikut ini.

9 Resep kue Lebaran tanpa oven

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep kue Lebaran tanpa oven yang dapat dibikin dengan mudah:

1. Resep red velvet cupcake

Cupcake mungkin menjadi pilihan yang cocok disajikan saat Lebaran untuk keluarga. Berikut cara membuatnya yang dikutip dari buku 99 Resep Cake Tanpa Oven karya Dapur Kirana.

Bahan I:

• 4 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier
• 1/2 sdt esens vanilla

Bahan II:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 15 gram cokelat bubuk hitam

Bahan III:

• 85 gram mentega
• 10 tetes pewarna merah tua
• 1/2 sdt pasta cokelat

Bahan IV:

• Selai stroberi secukupnya

Bahan V:

• 100 gram cream cheese
• 75 gram gula bubuk
• 1 sdt parutan kulit jeruk lemon
• 100 gram white cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:

1. Bahan III: Lelehkan mentega hingga larut (tidak mendidih). Tambahkan pewarna merah dan pasta cokelat, aduk hingga merata dan sisihkan.
2. Kocok bahan I hingga putih dan mengembang. Masukkan bahan II, kocok kembali hingga merata.
3. Tuangkan bahan III sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
4. Siapkan cetakan cupcake yang telah dialasi dengan paper cup. Tuangkan adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Semprotkan selai stroberi pada bagian tengah adonan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Kukus selama 25 menit hingga matang. Setelah itu, angkat.
6. Bahan V: Kocok cream cheese dan gula bubuk hingga putih dan mengembang. Masukkan cokelat leleh, aduk hingga merata. Tambahkan parutan kulit jeruk lemon. Semprotkan di atas cake dan sajikan.

2. Resep kue lapis legit kukus

Bahan:

• 8 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 125 gram gula halus
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk
• 200 gram margarin
• 50 gram white cooking chocolate
• 50 gram plum kering, iris kecil
• 1 sdt pewarna hijau
• 2 sdm air daun suji

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, ayak, dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula halus sampai mengembang dan kental. Setelah itu, tambahkan campuran tepung terigu, kocok dengan kecepatan rendah.
3. Cairkan margarin dan white cooking chocolate, aduk sampai merata. Masukkan ke dalam adonan telur sambil terus dikocok perlahan.
4. Bagi dua adonan, satu adonan campur dengan air daun suji dan pewarna hijau. Adonan yang lain biarkan putih.
5. Tuang 2 sendok sayur adonan hijau di loyang yang dialas kertas roti dan dioles margarin, tabur irisan plum kering, kukus selama kurang lebih 6 menit. Tuang 2 sendok sayur adonan putih, tabur irisan plum kering, kukus kembali selama kurang lebih 6 menit. Lakukan sampai adonan habis, terakhir kukus selama kurang lebih 15 menit dan angkat.
6. Potong sesuai selera.

3. Resep tiramisu keju

Bahan:

• 10 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 200 gram gula halus
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 80 gram margarin
• 80 gram mentega
• 50 ml susu cair
• 100 gram cream cheese
• 1 sdm kopi instan, larutkan dengan 10 m susu cair hangat
• 2 sdm kopi pasta

Bahan vla:

• 300 ml susu cair
• 25 gram tepung maizena
• 1 sdm kopi instan
• 75 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur, kocok lepas
• 2 sdm mentega
• 50 gram chocolate chips

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan susu bubuk, ayak dan sisihkan. Panaskan susu cair dan cream cheese. Hindari sampai mendidih. Masukkan margarin dan mentega, aduk sampai larut, angkat, dinginkan, dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula halus sampai mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung terigu, sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang campuran susu dan margarin, kocok perlahan.
3. Bagi dua adonan, adonan yang satu tambahkan larutan kopi dan pasta kopi, setelah itu, aduk. Adonan yang lain biarkan putih.
4. Tuang kedua adonan ke loyang yang berbeda yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.
5. Untuk membuat vla, campur susu, tepung maizena, kopi instan, dan gula pasir, rebus sampai mendidih. Kecilkan api, ambil satu sendok sayur adonan masukkan ke dalam telur kocok, aduk, tuang campuran telur ke dalam adonan susu, masak sampai kental. Menjelang diangkat, tambahkan mentega dan aduk rata.
6. Tuang sebagian vla ke atas permukaan salah satu kue, tabur chocolate chips, tutup dengan kue yang satunya. Biarkan dingin. Potong-potong sesuai selera.

4. Resep kue leker teflon rasa pisang

Bahan:

• 2 sdm tepung terigu
• 8 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm susu bubuk
• 6 sdm gula pasir
• 1/4 sdt vanila
• 1 butir telur
• 1/2 sdt soda kue
• 150 ml air
• Buah pisang

Cara membuat:

1. Campur jadi satu semua bahan kering, kemudian aduk sama rata. Setelahnya tuang air sedikit demi sedikit. Lalu aduk sampai rata dengan memakai whisk.
2. Panaskan teflon anti lengket dengan memakai api kecil.
3. Tuang 1 sdm adonan kue leker. Letakkan di bagian tengah teflon.
4. Lipat leker jika bagian pinggirnya telah berubah warna menjadi kecokelatan.
5. Kue leker siap dinikmati.

5. Resep bolu kukus meises merah

Dikutip dari buku Variasi Bolu Kukus karya Lilly T. Erwin, berikut cara membuat bolu kukus meises merah.

Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 2 telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 1/2 sdt baking powder
• 250 ml santan encer pandan
• 100 meises warna merah
• Minyak untuk mengoles

Cara membuat:

1. Kocok telur dengan SP sampai mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan mixer hingga mengental.
2. Campurkan tepung terigu dengan baking powder dan meises, aduk hingga merata.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan santan ke dalam adonan telur secara bergantian sambil diaduk perlahan.
4. Panaskan dandang atau kukusan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak.
5. Kukus selama 20 menit dalam api besar dan angkat. Dapat dihidangkan dalam keadaan hangat maupun dingin.

6. Resep kue kukus pisang

Bahan:

• 6 butir telur
• 125 gram gula halus
• 1/2 sdt SP
• 100 gram keju cheddar, parut
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram susu bubuk
• 30 gram tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 150 gram pisang ambon, haluskan
• 225 gram margarin, cairkan
• 2 sdm poppy seed

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan baking powder, ayak, dan sisihkan. Kocok telur, gula halus dan SP sampai mengembang dan kental. Tambahkan keju parut dan pisang ambon yang sudah dihaluskan, kocok perlahan.
2. Masukkan campuran tepung terigu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang margarin cair sambil terus dikocok sampai tercampur rata.
3. Terakhir masukkan poppy seed dan aduk rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Kukus selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang. Sajikan.

7. Resep kue kukus putih telur

Bahan:

• 10 putih telur
• 200 gram gula pasir
• 260 gram tepung terigu
• 50 gram mentega cair
• 100 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• Cherry merah, potong kotak kecil
• Cherry hijau, potong kotak kecil
• Pewarna merah dan hijau, secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok putih telur hingga kaku. Sambil dikocok, sedikit demi sedikit tambahkan gula pasir.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan mentega cair, santan, dan garam. Aduk rata.
3. Bagi menjadi dua adonan, satu adonan dibubuhi pewarna merah. Aduk rata. Satu lagi tambahkan pewarna hijau.
4. Siapkan cetakan segi empat. Olesi dengan minyak sayur pada bagian sisi dan alasi dengan kertas roti. Kukus adonan selapis demi selapis. Merah dan Hijau secara bergantian. Pada adonan merah, taburkan cherry hijau. Pada adonan hijau, taburkan cherry merah. Kukus hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang, dan biarkan dingin.

8. Resep bolu kukus pandan

Bahan:

• 300 gram tepung terigu
• 1 1/2 sdt baking powder double acting
• 3 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
• 2 sdt cake emulsifier
• 175 ml air soda
• 1 sdt pasta pandan
• Paper cup untuk alas cetakan

Cara membuat:

1. Satukan tepung terigu dengan baking powder double acting, ayak dan sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, garam, dan cake emulsifier, mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan lembut. Turunkan kecepatan mixer sampai sedang. Masukkan tepung terigu dan air soda sedikit demi sedikit secara bergantian ke dalam adonan. Ambil 200 ml adonan, tambahkan pasta pandan, aduk rata dan sisihkan.
3. Siapkan cetakan bolu kukus yang telah dialasi paper cup atau kertas minyak. Tuang adonan putih ke dalam cetakan bolu kukus hingga hampir penuh. Masukkan 1 sdm adonan pandan di atasnya.
4. Atur cetakan di dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus dengan api besar selama 20 menit atau hingga kue matang dan merekah di bagian atasnya. Setelah itu, angkat dan dinginkan.

9. Resep kue gulung polkadot

Bahan:

• 10 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 150 gram gula halus
• 1/2 sdt SP
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 40 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• 50 gram cokelat bubuk
• 100 gram margarin, cairkan
• 125 ml minyak sayur
• 2 sdm cokelat pasta

Bahan filling:

• 100 gram butter cream
• 100 gram cream cheese
• 60 ml susu kental manis
• 125 gram plum kering

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus, dan SP sampai mengembang dan kental. Sementara itu, campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Ayak dan sisihkan.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan 1/2 bagian margarin cair dan 1/2 bagian minyak sayur, kocok perlahan.
3. Ambil 1/4 adonan, masukkan dalam kantung plastik segitiga semprotkan adonan bentuk bulat pada loyang persegi yang dialasi kertas roti dan dioles margarin. Simpan dalam lemari es selama kurang lebih 25 menit, sampai agak mengeras. Kukus selama kurang lebih 10 menit. Sementara itu, campur 3/4 adonan dengan cokelat bubuk, cokelat pasta dan sisa margarin dan minyak goreng.
4. Tuang adonan cokelat ke dalam loyang berisi adonan motif bulat dan ratakan. Kukus selama kurang lebih 25 menit atau sampai matang. Setelah itu, keluarkan dan dinginkan.
5. Untuk membuat filling, campurkan cream cheese, susu kental manis dan butter cream, aduk sampai merata.
6. Setelah kue dingin, oleskan campuran cream cheese. Tabur plum kering, gulung sampai padat, dan diamkan kurang lebih selama 1 jam.
7. Potong-potong sebelum disajikan.

Nah, itulah beberapa resep kue yang dapat Bunda sajikan saat Lebaran tanpa perlu menggunakan oven. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!