13 Resep Kue Tanpa Oven yang Lezat, Coba Dikukus Yuk!

Saat ini, proses pembuatan kue tidak hanya menggunakan oven saja, tetapi juga bisa dikukus, Bunda. Jenis kue yang dikukus ini juga tidak kalah lezatnya dengan kue yang dipanggang di oven, lho.

Proses pembuatan kue kukus juga lebih mudah dan praktis dibandingkan menggunakan oven. Bukan hanya kue kukus tradisional juga yang bisa Bunda coba bikin.

Kue modern lainnya seperti bolu, brownies, hingga roti pun bisa dikukus dan hasilnya tetap menggiurkan, Bunda.

Secara umum, kue yang dikukus lebih enak disantap sewaktu agak keras setelah dingin. Kebanyakan kue kukus memiliki tekstur yang lembut setelah dihangatkan kembali.

Ketika membuat kue kukus yang perlu diperhatikan adalah tingkat kelembutan kuenya. Nah, Bunda penasaran bagaimana cara membuat kue tanpa oven?

13 Resep Kue Tanpa Oven

Dirangkum dari buku 25 Resep Kue Paling Laku Dijual: Variasi Cake Kukus karya Indriani, berikut adalah beberapa resep kue tanpa oven.

1. Resep Cake Lapis Legit Dwi Warna Kukus

Bahan:

• 8 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 125 gram gula halus
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk
• 200 gram margarin
• 50 gram white cooking chocolate
• 50 gram plum kering, iris kecil
• 1 sdt pewarna hijau
• 2 sdm air daun suji

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, ayak, dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula halus sampai mengembang dan kental. Setelah itu, tambahkan campuran tepung terigu, kocok dengan kecepatan rendah.
3. Cairkan margarin dan white cooking chocolate, aduk sampai merata. Masukkan ke dalam adonan telur sambil terus dikocok perlahan.
4. Bagi dua adonan, satu adonan campur dengan air daun suji dan pewarna hijau. Adonan yang lain biarkan putih.
5. Tuang 2 sendok sayur adonan hijau di loyang yang dialas kertas roti dan dioles margarin, tabur irisan plum kering, kukus selama kurang lebih 6 menit. Tuang 2 sendok sayur adonan putih, tabur irisan plum kering, kukus kembali selama kurang lebih 6 menit. Lakukan sampai adonan habis, terakhir kukus selama kurang lebih 15 menit dan angkat.
6. Potong sesuai selera.

2. Resep Tiramisu Keju

Bahan:

• 10 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 200 gram gula halus
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 80 gram margarin
• 80 gram mentega
• 50 ml susu cair
• 100 gram cream cheese
• 1 sdm kopi instan, larutkan dengan 10 m susu cair hangat
• 2 sdm kopi pasta

Bahan vla:

• 300 ml susu cair
• 25 gram tepung maizena
• 1 sdm kopi instant
• 75 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur, kocok lepas
• 2 sdm mentega
• 50 gram chocolate chips

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan susu bubuk, ayak dan sisihkan. Panaskan susu cair dan cream cheese. Hindari sampai mendidih. Masukkan margarin dan mentega, aduk sampai larut, angkat, dinginkan, dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula halus sampai mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung terigu, sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang campuran susu dan margarin, kocok perlahan.
3. Bagi dua adonan, adonan yang satu tambahkan larutan kopi dan pasta kopi, setelah itu, aduk. Adonan yang lain biarkan putih.
4. Tuang kedua adonan ke loyang yang berbeda yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.
5. Untuk membuat vla, campur susu, tepung maizena, kopi instant, dan gula pasir, rebus sampai mendidih. Kecilkan api, ambil satu sendok sayur adonan masukkan ke dalam telur kocok, aduk, tuang campuran telur ke dalam adonan susu, masak sampai kental. Menjelang diangkat, tambahkan mentega dan aduk rata.
6. Tuang sebagian vla ke atas permukaan salah satu kue, tabur chocolate chips, tutup dengan kue yang satunya. Biarkan dingin. Potong-potong sesuai selera.

3. Resep Cake Marble Pandan Kukus

Bahan:

• 11 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 200 gram gula halus
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 325 gram margarin, cairkan
• 50 ml susu cair
• 3 sdm air daun suji
• 75 gram cream cheese
• 50 gram keju cheddar
• 25 gram cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, ayak dan sisihkan. Kocok telur dan gula halus sampai mengembang dan kental.
2. Masukkan campuran tepung terigu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang susu cair, cream cheese, dan margarin cair, sambil terus dikocok perlahan.
3. Ambil 1/4 adonan, campur dengan cokelat bubuk, aduk rata. Sisa adonan campur dengan air daun suji. Aduk sampai rata.
4. Tuang 1/2 bagian adonan hijau di loyang yang dialas kertas roti dan dioles margarin. Sendokkan 1/2 bagian adonan cokelat diatasnya, bentuk motif dengan garpu. Lakukan untuk sisa adonan, tabur dengan keju parut.
5. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dan angkat.

4. Resep Cake Strawberry Kukus

Cake Strawberry Kukus/ Foto: Getty Images/iStockphoto/undefined undefined

Bahan:

• 4 butir telur
• 75 gram gula halus
• 1/2 sdt SP
• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm susu bubuk
• 100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1/8 sdt garam
• 2 sdm selai strawberry
• 1 tetes pewarna merah
• 25 gram gula palem, untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan susu bubuk, ayak, dan sisihkan.
2. Kocok telur, gula halus, dan SP sampai mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
3. Tuang santan kental dan garam, kocok perlahan. Ambil 1/4 bagian adonan, biarkan putih. Sisa adonan campur dengan selai strawberry dan pewarna merah, aduk sampai merata.
4. Tuang 2 sdm adonan putih ke dalam cetakan kecil yang sudah dioles minyak. Tambahkan adonan strawberry di atasnya. Kukus selama kurang lebih 25 menit atau sampai matang.
5. Sajikan dengan taburan gula palem.

5. Resep Cake Gulung Polkadot

Bahan:

• 10 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 150 gram gula halus
• 1/2 sdt SP
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 40 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• 50 gram cokelat bubuk
• 100 gram margarin, cairkan
• 125 ml minyak sayur
• 2 sdm cokelat pasta

Bahan filling:

• 100 gram butter cream
• 100 gram cream cheese
• 60 ml susu kental manis
• 125 gram plum kering

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus, dan SP sampai mengembang dan kental. Sementara itu, campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Ayak dan sisihkan.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan 1/2 bagian margarin cair dan 1/2 bagian minyak sayur, kocok perlahan.
3. Ambil 1/4 adonan, masukkan dalam kantung plastik segitiga semprotkan adonan bentuk bulat pada loyang persegi yang dialasi kertas roti dan dioles margarin. Simpan dalam lemari es selama kurang lebih 25 menit, sampai agak mengeras. Kukus selama kurang lebih 10 menit. Sementara itu, campur 3/4 adonan dengan cokelat bubuk, cokelat pasta dan sisa margarin dan minyak goreng.
4. Tuang adonan cokelat ke dalam loyang berisi adonan motif bulat dan ratakan. Kukus selama kurang lebih 25 menit atau sampai matang. Setelah itu, keluarkan dan dinginkan.
5. Untuk membuat filling, campurkan cream cheese, susu kental manis dan butter cream, aduk sampai merata.
6. Setelah kue dingin, oleskan campuran cream cheese. Tabur plum kering, gulung sampai padat, dan diamkan kurang lebih selama 1 jam.
7. Potong-potong sebelum disajikan.

6. Resep Cake Keju Kukus Hitam Putih

Bahan:

• 6 butir telur
• 200 gram gula halus
• 1/2 sdt SP
• 1/2 sdt vanilla cair
• 250 gram margarin, cairan
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram custard powder
• 25 gram susu bubuk
• 100 gram keju cheddar, parut
• 1/2 sdt baking powder
• 100 gram dark cooking chocolate, cairkan
• 50 gram white cooking chocolate, parut

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder, ayak, dan sisihkan. Kocok telur, gula halus, dan SP sampai mengembang dan kental.
2. Masukkan campuran tepung terigu dan custard powder sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang margarin cair dan keju parut, kocok perlahan.
3. Tuang adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan diolesi margarin, kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang. Keluarkan dari cetakan.
4. Siram dengan dark cooking chocolate, tabur dengan white cooking chocolate. Simpan dalam kulkas. Sajikan.

7. Resep Singkong Kukus Lapis

Bahan:

• 350 gram singkong, parut, peras airnya
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm susu bubuk
• 12 butir kuning telur
• 7 butir putih telur
• 175 gram gula halus
• 225 gram margarin, cairkan
• 25 gram plum kering, potong kecil
• 25 gram ceri merah, potong kecil
• 25 gram ceri hijau, potong kecil
• 75 gram keju cheddar, parut

Cara membuat:

1. Campurkan plum, ceri merah, ceri hijau, dan sisihkan. Kocok telur dan gula halus sampai mengembang dan kental.
2. Tambahkan singkong parut, tepung terigu, dan susu bubuk. Kocok dengan kecepatan rendah. Tuang margarin cair, sambil terus dikocok perlahan.
3. Siapkan loyang yang dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Tuang 2 sendok sayur adonan, tabur dengan campuran buah kering dan keju parut. Kukus selama kurang lebih 6 menit dengan api sedang.
4. Lakukan sampai adonan habis. Terakhir, kukus kembali selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang, angkat, dan dinginkan.

8. Resep Cake Kukus Isi Es Krim

Bahan:

• 8 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 120 gram gula halus
• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram susu bubuk
• 30 gram cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdm cokelat pasta
• 120 gram margarin, cairkan

Bahan isi:

• 250 gram es krim
• 50 gram strawberry segar, potong kecil
• 50 gram buah plum kering, potong kecil

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder, ayak, dan sisihkan. Kocok telur dan gula halus sampai mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung terigu, sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
2. Tuang margarin cair dan cokelat pasta, kocok perlahan. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dan angkat.
3. Belah dua kue, masukkan satu bagian kue dalam loyang yang sudah dilapisi alumunium foil yang melebihi tinggi loyang. Tuang dengan es krim, taburi dengan campuran strawberry dan plum, bekukan, tutup dengan potongan kue satunya, bekukan semalaman, keluarkan.
4. Hias dengan whipping cream dan aneka buah.

9. Resep Kukus Abon Ebi

Bahan:

• 10 kuning telur
• 4 putih telur
• 1/2 sdt garam
• 150 gram gula halus
• 3 gram susu bubuk
• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
• 200 gram margarin, cairkan
• 200 gram abon ayam
• 100 gram ebi, sangrai
• 5 buah cabe merah, iris panjang, dan tumis kering
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm seledri cincang
• 75 gram keju cheddar, parut

Bahan olesan:

• 50 gram mayonnaise
• 1 sdm susu kental manis

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder, ayak dan sisihkan. Campurkan abon, ayam, ebi sangrai, cabe merah, bawang merah, dan bawang putih goreng, aduk rata dan sisihkan.
2. Kocok telur, garam, dan gula halus sampai mengembang dan kental.
3. Masukkan campuran tepung terigu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan margarin cair, kocok perlahan.
4. Tuangkan 1/2 bagian adonan di loyang yang dialas kertas roti dan diolesi margarin, kukus selama kurang lebih 20 menit.
5. Taburi 1/2 bagian adonan abon dan keju parut. Tutup dengan sisa adonan, kukus kembali selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang. Angkat, keluarkan dari loyang.
6. Oles permukaan kue dengan campuran mayonnaise, taburi dengan sisa campuran abon.

10. Resep Tepung Beras Kismis

Bahan:

• 5 butir telur
• 150 gram gula halus
• 1/2 sdt SP
• 125 gram tepung beras
• 50 gram tepung ketan
• 2 sdm susu bubuk
• 25 gram cokelat bubuk
• 100 ml santan kental
• 100 gram margarin, cairkan
• 50 gram dark cooking chocolate
• 100 gram kismis, iris kecil
• 75 gram kacang mede, panggang, haluskan kasar

Hiasan:

• 50 gram whipping cream, kocok
• 1 sdm dark cherry

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung ketan, cokelat bubuk, dan susu bubuk, ayak, dan sisihkan. Cairkan margarin dan dark cooking chocolate, aduk dan sisihkan.
2. Kocok telur, gula halus, dan SP sampai mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang campuran margarin dan santan, kocok perlahan.
3. Tambahkan kismis dan kacang mede, aduk sampai merata. Tuang dalam loyang yang dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dengan api sedang. Angkat, keluarkan dari loyang.
4. Hias permukaan kue dengan whipping cream dan dark cherry.

11. Resep Kukus Layer Teh Hijau

Bahan:

• 6 butir kuning telur
• 6 butir putih telur
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt cream of tartar
• 100 gram margarin, cairkan
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 100 ml krim kental
• 1 sdm green tea

Bahan isi:

• 75 gram mentega
• 60 gram cream cheese
• 60 gram white cooking chocolate, cairkan

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder dan green tea bubuk, ayak, dan sisihkan. Kocok putih telur dan cream of tartar sampai mengembang dan kaku.
2. Kocok kuning telur, garam, gula pasir, dan SP sampai mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang margarin cair, kocok perlahan.
3. Tambahkan putih telur kocok, aduk sampai merata. Tuang di loyang yang dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Kukur selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang atau sampai matang.
4. Untuk bahan isi, kocok mentega dan cream cheese, tambahkan white cooking chocolate, aduk sampai merata.
5. Bagi dua kue, oles permukaan kue dengan bahan isi, tutup dengan kue lainnya dan sajikan.

12. Resep Kue Kukus Pisang

Bahan:

• 6 butir telur
• 125 gram gula halus
• 1/2 sdt SP
• 100 gram keju cheddar, parut
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram susu bubuk
• 30 gram tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 150 gram pisang ambon, haluskan
• 225 gram margarin, cairkan
• 2 sdm poppy seed

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan baking powder, ayak, dan sisihkan. Kocok telur, gula halus dan SP sampai mengembang dan kental. Tambahkan keju parut dan pisang ambon yang sudah dihaluskan, kocok perlahan.
2. Masukkan campuran tepung terigu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang margarin cair sambil terus dikocok sampai tercampur rata.
3. Terakhir masukkan poppy seed dan aduk rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Kukus selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang. Sajikan.

13. Resep Kue Kukus Durian Kelapa Muda

Bahan:

• 8 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 125 gram gula halus
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 25 gram cokelat bubuk
• 200 gram margarin, cairkan
• 1 sdt cokelat pasta
• 60 ml santan kental

Bahan puding:

• 400 ml santan kental
• 3/4 bungkus agar-agar bubuk
• 90 gram gula pasir
• 150 gram kelapa muda keruk
• 100 gram daging durian
• 2 putih telur
• 1/8 sdt garam
• 30 gram gula pasir
• 1 tetes pewarna merah muda

Cara membuat:

1. Untuk membuat kue, kocok telur dan gula halus sampai mengembang dan kental. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, cokelat bubuk, dan susu bubuk sambil diayak, kocok dengan kecepatan rendah.
2. Masukkan margarin cair, cokelat pasta, dan santan, kocok perlahan. Tuang dalam loyang dialasi kertas roti dan dioles margarin. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.
3. Untuk membuat puding, rebus santan, agar-agar, gula pasir, durian, dan pewarna merah sampai mendidih. Sementara itu, kocok putih telur dan garam sampai 1/2 mengembang, tambahkan gula pasir, kocok sampai kaku. Masukkan putih telur ke dalam rebusan agar-agar, tambahkan kelapa muda, aduk rata.
4. Potong dua horizontal kue yang sudah matang, letakkan dalam loyang, siram dengan 1/2 bagian adonan puding. Tutup dengan potongan kue yang lain. siram kembali dengan sisa adonan puding, bekukan dan sajikan.

Itulah beberapa resep kue tanpa oven yang bisa Bunda coba di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep membuat crepes yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]