Ada berbagai jenis cookies yang kerap jadi stok camilan atau suguhan di rumah. Salah satunya, thumbprint cookies yang wajib dicoba nih, Bunda.

Thumbprint cookies merupakan camilan klasik yang kerap hadir saat hari raya maupun momen kumpul keluarga. Kue ini memiliki rasa lezat dengan tampilan menarik.

Ciri khas dari kue kering ini adalah teknik pembuatannya, yaitu menekan adonan menggunakan ibu jari untuk membentuk sebuah cekungan sebelum dipanggang.

Bagian cekungan itu biasanya diisi dengan berbagai topping, seperti selai stroberi, cokelat, atau krim sesuai dengan selera. Jika Bunda ingin mencoba membuatnya di rumah, Bubun juga telah menyiapkan beberapa resep praktis yang mudah diikuti.

3 Resep thumbprint cookies cokelat yang wajib dicoba

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara dan variasi membuat thumbprint cookies yang mudah.

1. Resep choco cheese & strawberry thumbprint cookies

Dikutip dari buku Ayo Masak Ayo Makan- Cookies : Resep Antigagal Untuk Usaha Boga: 282 Ribu Subscriber Di Youtube karya Linda, berikut cara membuat variasi thumbprint cookies cokelat yang dipadukan dengan selai stroberi dan keju:

Bahan kulit:

• 100 gram mentega
• 100 gram margarin
• 70 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 50 gram keju parut
• 50 gram maizena
• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram susu bubuk

Bahan baluran:

• 1 putih telur
• 150 gram keju cheddar parut

Bahan topping:

• 100 gram cokelat batang
• 50 gram filling strawberry

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga creamy dengan mixer kecepatan tinggi selama 1 menit.
2. Campurkan kuning telur dan keju parut, mixer lagi selama 30 detik.
3. Masukkan maizena, susu bubuk, dan terigu, aduk dengan tangan hingga adonan tidak menempel di tangan maupun baskom.
4. Ambil adonan dengan sendok takar ukuran 1 sdt setara 5-6 gram.
5. Gulung-gulung 6 detik dengan sedikit tekanan, lalu bulatkan. Celupkan adonan ke dalam putih telur.
6. Angkat dengan garpu, lalu gulingkan dalam keju cheddar parut hingga seluruh permukaan terselimuti dengan keju.
7. Tekan bagian tengah atas adonan dengan jari telunjuk. Tata dalam nampan yang sudah diolesi dengan mentega atau dilapisi dengan kertas roti atau silpat.
8. Simpan dalam freezer selama 30 menit.
9. Panggang selama kurang lebih 15 menit. Kemudian, keluarkan dan isi bagian cekungan dengan filling strawberry secukupnya. Lalu, sajikan.

2. Resep chocolate pumpkin thumbprint cookies

Dikutip dari buku Thumbprint Cookies Recipes karya Katy Lyons, berikut cara membuat chocolate pumpkin thumbprint cookies:

Bahan:

• 1/2 cangkir mentega, dilunakkan
• 1/2 cangkir gula merah
• 1/2 cangkir gula
• 1 sdt vanila
• 1 butir telur
• 1/2 cangkir pure labu
• 3 cangkir tepung
• 1/4 sdt garam
• 1 1/2 sdt baking powder
• 1 kantong besar permen cokelat

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 190 derajat Celsius. Olesi loyang dengan sedikit minyak semprot.
2. Campurkan mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan vanili dan telur, aduk hingga merata. Tambahkan pure labu dan aduk kembali.
3. Dalam wadah terpisah, kocok rata tepung terigu, garam, dan baking powder. Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang.
5. Tekan perlahan setiap adonan. Panggang selama 10-13 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan kue terlihat kering.
6. Segera setelah dikeluarkan dari oven, gunakan ujung sendok kayu untuk menekan perlahan hingga membentuk lubang setengah jalan ke dalam kue. Biarkan hingga dingin.
7. Setelah kue kering dingin, tekan permen cokelat ke bagian tengah setiap kue kering.
8. Simpan dalam wadah kedap udara.

3. Resep chocolate thumbprint cookies

Bahan:

• 1 cangkir mentega
• 1 cangkir gula putih
• 2 butir telur, pisahkan
• 1 ons kotak cokelat tanpa pemanis, dilelehkan
• 1 sdt ekstrak vanila
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1/2 sdt garam
• 48 permen cokelat susu
• 1/2 cangkir gula pasir untuk hiasan

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius. Olesi loyang dengan mentega atau minyak.
2. Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok mentega dan gula hingga lembut.
3. Masukkan 2 kuning telur, cokelat leleh, dan vanili. Lalu, ayak tepung dan garam secara bersamaan.
4. Aduk ke dalam campuran krim.
5. Dalam mangkuk kecil, kocok sedikit sisa putih telur. Bentuk adonan menjadi bola-bola seukuran kenari.
6. Celupkan bola-bola ke dalam putih telur, lalu gulingkan dalam gula.
7. Letakkan kue di atas loyang yang sudah disiapkan dan buat sedikit lekukan di tengahnya dengan ibu jari.
8. Panggang selama 10 hingga 12 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
9. Setelah kue kering matang, masukkan permen cokelat ke tengah setiap kue kering.
10. Diamkan sebentar, lalu sajikan.

Nah, itulah beberapa resep thumbprint cookies cokelat yang bisa Bunda bikin dengan mudah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!