Bunda sudah pernah mencicipi bitterballen? Camilan khas Belanda yang berbentuk bulat kecil dan digoreng renyah ini cukup digemari berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Makanan ini biasanya terbuat dari campuran daging sapi, tepung terigu, hingga susu cair. Kemudian, dibentuk menjadi bola-bola, dilapisi tepung panir, dan digoreng.

Camilan ini sering disajikan sebagai teman minum kopi atau teh, dilengkapi dengan saus mustard untuk menambah cita rasa.

Tak perlu jauh-jauh terbang ke Belanda untuk mencoba bitterballen, Bunda. Sebab, kali ini Bubun telah menyiapkan beberapa resep bitterballen yang sederhana dan mudah dibuat di rumah.

3 Resep bitterballen yang bikin nagih

Bitterballen disajikan dengan tekstur luar yang renyah dan lumer di dalam. Berikut cara membuatnya yang mudah:

1. Resep bitterballen

Dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Sapi karya Yasa Boga, berikut cara membuat bitterballen isi daging sapi.

Bahan:

• 200 gram daging cincang, sangrai sebentar
• 1 buah bawang bombay cincang halus
• 150 gram tepung terigu
• 350 ml susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt daun seledri cincang halus
• 2 butir telur kocok
• Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Dengan 3 sdm margarin, tumis bawang bombay sampai layu dan harum. Masukkan terigu sekaligus, aduk cepat sambil tuangkan susu sedikit demi sedikit menjadi adonan yang kental.
2. Matikan api, aduk sambil tambahkan daging dan sisa bahan. Lalu, biarkan dingin.
3. Bulatkan adonan, gulingkan di tepung panir, celupkan di telur kocok, sekali lagi di tepung panir. Lakukan sampai bahan habis, simpan 15 menit di kulkas. Goreng dengan minyak panas sedang sampai berwarna keemasan. Lalu, tiriskan.

2. Resep bitterballen ikan dori

Bunda juga dapat mengisi bitterballen menggunakan ikan dengan mengikuti resep dari buku 35 Resep Olahan Ikan Favorit Anak karya Nursaadah.

Bahan:

• 125 gram ikan dori
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/4 sdt garam
• 50 gram margarin
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 175 ml susu cair tawar
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 batang seledri, cincang halus

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• 1 sdm susu cair
• 50 gram tepung panir kuning

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 20 menit.
2. Rebus ikan hingga lunak dan matang. Lalu, angkat. Cincang kasar ikan, sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan terigu, aduk hingga berbutir-butir.
5. Tuangkan susu, gula, garam, dan merica, aduk hingga licin.
6. Masukkan ikan dan seledri, aduk hingga adonan tidak lengket di panci. Angkat.
7. Buat bulatan sebesar bola pingpong.
8. Celupkan dalam campuran telur lalu gulingkan dalam tepung panir.
9. Goreng dalam minyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.

3. Resep bitterballen kentang keju

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran sedang
• 1 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 1 batang seledri
• 1 buah wortel
• 100 gram dada ayam
• 350 ml susu cair
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt pala bubuk
• 2 butir telur
• Tepung panir
• 1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Cacah dan iris bawang bombay, lalu iris kecil-kecil bawang putih, lakukan juga pada wortel dengan mengiris dan mencacahnya. Potong dan iris kecil juga batang seledri. Pisahkan.
2. Ambil 100 gram dada ayam dan potong bentuk dadu. Pisahkan.
3. Siapkan mangkuk dan hancurkan dua buah kentang di dalamnya. Pisahkan.
4. Panaskan teflon dan panaskan satu makan margarin. Lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga wangi.
5. Masukkan tepung terigu, aduk hingga merata, lalu tambahkan susu cair dan aduk hingga adonan mengental.
6. Tambahkan wortel ke dalam adonan, kemudian kentang, dada ayam, seledri, dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan juga garam, lada, dan pala bubuk. Aduk hingga merata lalu biarkan adonan mendingin.
7. Ambil adonan yang sudah dingin dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Lakukan terus hingga adonan habis. Pisahkan untuk digoreng.
8. Siapkan mangkuk. Pe ah kan dua butir telur dan aduk.
9. Celup adonan dari poin (7) ke dalam telur dari poin (8) lalu gulingkan di tepung panir. Lakukan pada semua adonan bentuk bulat sampai habis.
10. Siapkan penggorengan, panaskan minyak, dan goreng adonan berlumur tepung panir dari poin (9) hingga matang.
11. Siapkan piring yang sudah terisi kentang goreng, sisakan bagian tengahnya untuk bitterballen yang sudah matang dari poin (10), lalu tuangkan saus keju di atasnya.

Nah, itulah beberapa resep bitterballen yang bisa Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!