Yogurt menjadi salah satu makanan sehat yang digemari banyak orang. Selain memiliki cita rasa segar, olahan susu fermentasi ini juga mengandung probiotik yang baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.

Meski mudah ditemukan di pasaran, beberapa produk yogurt mengandung tambahan gula yang cukup tinggi. Oleh karena itu, membuatnya sendiri di rumah bisa menjadi pilihan yang lebih sehat sekaligus hemat.

Kabar baiknya, cara membuat yogurt rumahan tidak begitu sulit. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, Bunda bisa menghasilkan yogurt yang enak untuk dinikmati bersama keluarga.

Cara membuat yogurt di rumah yang mudah, enak, dan hemat

Dikutip dari buku PACS: Kreasi Favorit dengan Yoghurt karya Yeni Ismayani, berikut cara membuat yogurt yang bisa Bunda ikuti di rumah dengan mudah.

Bahan:

• 5 liter susu segar
• 250 gram susu bubuk, larutkan dengan sedikit susu segar
• 80 ml biang bakteri streptococcus termophillus
• 80 ml biang bakteri lactobaccillus bulgaricus

Cara membuat:

1. Panaskan susu segar di atas api kecil sampai 90 derajat Celsius, tuangkan larutan susu bubuk, aduk terus dengan sendok kayu hingga susu menjadi 3,5 liter. Lalu, angkat.
2. Tuangkan susu ke dalam stoples kaca yang telah disiram air panas. Tutup rapat, rendam susu dalam air dingin hingga susu mencapai 40 derajat Celsius.
3. Buka tutup stoples, masukan kedua biang bakteri ke dalam susu, tutup kembali hingga rapat. Goyang-goyangkan stoples agar tercampur rata.
4. Biarkan hingga mengental pada suhu ruang selama 20-24 jam. Jika berhasil yogurt akan tampak kental dan halus serta beraroma asam.
5. Tips: Proses pembuatan yogurt harus dilakukan secara steril agar hasilnya sempurna.

3 Olahan yogurt untuk camilan di rumah

Ada juga beberapa olahan yang bisa Bunda ikuti untuk melengkapi camilan lezat dengan yogurt. Berikut di antaranya:

1. Resep salad buah saus yogurt

Bahan:

• 100 gram melon, potong dadu
• 100 gram jeruk mandarin
• 100 gram pepaya, potong dadu
• 100 gram mangga, potong dadu
• 100 gram anggur
• 100 gram bengkuang, potong dadu
• 50 gram gula pasir
• 300 gram yogurt plain

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dengan yogurt.
2. Tempatkan dalam wadah saji, hidangkan.

2. Resep blueberry yogurt

Bahan:

• 1 cangkir yogurt Yunani tawar tanpa lemak
• 1/2 cangkir blueberry
• 1 sdt madu

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan-bahan terlebih dahulu.
2. Taruh yogurt ke dalam mangkuk.
3. Kemudian, taburi blueberry dan siram dengan madu.

3. Resep oat-walnut granola dan yogurt

Bahan:

• Semprotan memasak antilengket (minyak)
• 2 cangkir rolled oat biasa
• 1 cangkir serpih sereal dedak
• 3/4 cangkir puffed kamut cereal atau puffed wheat cereal
• 1/3 cangkir kenari cincang
• 1/3 cangkir sirup panekuk bebas gula atau ringan
• 2 sendok makan minyak canola
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/8 sendok teh garam
• 5 cangkir yogurt rendah lemak polos

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 160 derajat celcius. Lapisi sedikit loyang berukuran 15x10x1 dengan semprotan minyak, sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, aduk oat, serpih dedak, sereal kamut, dan kenari. Dalam mangkuk kecil, campurkan sirup, minyak, kayu manis, dan garam. Tuang di atas campuran oat, aduk sampai terlapisi.
3. Oleskan campuran oat secara merata dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang, buka tutupnya, selama 30 hingga 35 menit atau sampai oat berwarna kecokelatan, aduk dua kali.
4. Keluarkan dari oven. Untuk setiap sajian, sendokkan 1/2 cangkir yogurt ke dalam piring. Taburi dengan 1/3 cangkir granola.

Nah, itulah cara membuat yogurt di rumah dan beberapa resep olahannya sebagai camilan lezat. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!