Bunda tentu sudah tidak asing lagi dengan cireng, bukan? Camilan tradisional khas Bandung ini cukup populer dan digemari berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Terbuat dari tepung kanji yang dipadukan dengan bawang dan kaldu bubuk, cireng memiliki cita rasa gurih yang khas. Tak heran jika makanan ini selalu cocok dinikmati sebagai teman bersantai maupun sajian untuk keluarga.

Kini, cireng hadir dengan berbagai kreasi dengan isian yang semakin menggugah selera, seperti keju, ayam, hingga bakso.

Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, Bubun telah menyiapkan beberapa resep praktis yang mudah diikuti.

5 Resep cireng yang praktis dan enak untuk camilan keluarga

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara praktis membuat cireng di rumah dengan beragam isian yang lezat dan anti alot.

1. Resep cireng isi ayam suwir

Dikutip dari buku Ceceromed Kitchen – Frozen Food Laris Dijual karya S.J Tsurayya, berikut cara membuat cireng isi ayam suwir.

Bahan:

• 600 gram dada atau paha ayam, rebus
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• Minyak secukupnya, untuk menumis
• 3 sdm penuh saus sambal

Bahan kulit cireng:

• 500 gram tepung kanji atau tapioka
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm bawang putih bubuk (Bisa diganti bawang putih segar 3 siung dihaluskan)
• 500 ml air panas mendidih
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng cireng

Bumbu yang dihaluskan:

• 50 gram cabai rawit merah
• 50 gram cabai merah besar
• 50 gram bawang merah
• 30 gram bawang putih
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus ayam, lalu suwir-suwir. Setelah itu, sisihkan.
2. Buat bumbu suwir ayam pedas: Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus, tumis hingga benar-benar matang. Masukkan suwiran daging ayam, masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tambahkan saus sambal, aduk hingga merata, matikan api, dan sisihkan.
3. Buat kulitnya: Tempatkan tepung tapioka di baskom. Masukkan tepung terigu, aduk hingga merata. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Masukkan gula dan bawang putih bubuk, aduk hingga merata.
4. Siapkan air panas sebanyak 500 ml, harus benar-benar mendidih. Kalau tidak panas, adonan cireng bisa gagal. Tuangkan air mendidih secara bertahan sambil diaduk-aduk dengan sendok kayu. Tak perlu terlalu lama, air harus masuk semua. Jika tidak terlalu panas, uleni dengan tangan sampai adonannya kalis.
5. Sekarang waktunya untuk membentuk: Ambil sedikit adonan, taburi meja dengan tepung tapioka. Tipiskan adonan dengan kayu giling atau cetak dengan cetakan bentuk bulat. Tidak harus menggunakan ring cuter bisa tutup stoples.
6. Siapkan satu mangkuk kecil air untuk mengelem lembaran adonan, agar saat digoreng tidak terbuka.
7. Ambil kulit, beri satu sendok makan tumisan ayam pedas, olesi pinggirnya dengan air. Lalu, rapatkan sambil ditekan-tekan, mirip pastel. Saat membentuk hindari terlalu lama karena kulit yang belum dibentuk bisa kering.
8. Cara mengawetkan di freezer: Gulingkan di tepung tapioka. Lalu, masukkan ke wadah plastik tertutup. Simpan di freezer, tahan sampai dengan enam bulan.
9. Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu, masukkan cirengnya. Goreng hingga permukaannya kering saja, lalu balikkan satu kali lagi. Teruskan menggoreng sebentar, angkat, tiriskan, dan sajikan.

2. Resep cireng bumbu kacang

Bahan:

• 160 ml air
• 50 gram tepung kanji
• 120 gram tepung kanji
• 2 tangkai seledri, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal kacang:

• 4 buah cabai merah keriting, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 sentimeter kencur, haluskan
• 1/2 sdt terasi matang
• 75 gram kacang tanah goreng
• 1 1/2 sdt gula merah iris
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan 160 ml air, kemudian masukkan 50 gram tepung kanji. Aduk-aduk sampai menggumpal. Angkat.
2. Tambahkan seledri, bawang putih, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam. Uleni adonan dengan tangan sampai bahan tercampur rata.
3. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni sampai adonan bisa dibentuk dengan tangan.
4. Ambil sejumput adonan, kemudian pipihkan. Goreng dalam minyak panas sampai mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk bumbu kacang, campur semua bahan, lalu panaskan dengan api sedang sambil diaduk. Masak sampai mendidih, kental, dan berminyak. Angkat.

3. Resep cireng bumbu rujak

Bahan:

• 3 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• 150 ml air
• 120 gr tepung tapioka
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu rujak:

• 30 ml air panas
• 1 sdm asam jawa
• 8 cabai rawit merah
• 1/2 sdt garam
• 150 gram gula jawa

Cara membuat:

1. Bumbu rujak: Rendam asam jawa dengan air panas. Aduk rata. Sisihkan. Ulek cabai rawit merah, gula jawa, dan garam. Tambahkan air asam jawa sesuai selera.
2. Ulek bawang putih dengan garam dan kaldu jamur bubuk hingga halus. Campurkan dengan 2 sdm tepung tapioka dari takaran 120 gram.
3. Masukkan air, masak dengan api kecil hingga tekstur adonan seperti lem.
4. Siapkan wadah, tuangkan sisa tepung tapioka, campur dengan adonan yang sudah dimasak. Uleni adonan, tidak perlu sampai kalis.
5. Ambil sedikit adonan, kira-kira segenggam kecil tangan. Bentuk menjadi bulat pipih atau bentuk apapun yang diinginkan. Bunda juga bisa balurkan lagi dengan tepung tapioka kering jika ingin mendapatkan sensasi renyah pada bagian luarnya.
6. Goreng adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Gorenglah dengan api kecil dan pastikan seluruh permukaan cireng terendam minyak ya, Bunda.
7. Angkat cireng saat permukaan sudah kering. Sajikan dengan bumbu rujak.

4. Resep cireng isi keju

Bahan:

• 150 gram tepung tapioka
• 2 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 gram keju cheddar, diparut sampai habis
• 2 batang daun bawang, iris
• Tepung tapioka ekstra untuk membalur adonan agar tidak lengket/menempel

Bahan biang:

• 50 gram tepung tapioka/kanji
• 150 ml air

Bahan untuk saus cocolan:

• 150 ml air
• 5 biji asam jawa
• 50 gram gula merah
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:

1. Campurkan 150 gram tepung tapioka, bubuk bawang putih, garam, lada, keju, gula, dan irisan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
2. Buat biang dengan cara mencampurkan air dan tepung tapioka, aduk hingga tepung larut. Rebus campuran biang sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental, liat, dan bening seperti lem.
3. Lalu tuang biang ke dalam campuran tapioka dan bahan lain, uleni pelan-pelan dengan ujung jari.
4. Kemudian, saat adonan biang sudah terasa hangat, uleni dengan telapak tangan hingga tercampur rata dengan tapioka dan bahan lain.
5. Saat biang dan bahan lain sudah menyatu dengan rata artinya adonan siap dicetak.
6. Balur telapak tangan dengan tapioka, ambil 1 sendok makan adonan, pipihkan, lalu gulingkan ke tepung tapioka ekstra agar tidak menempel dengan adonan lainnya.
7. Panaskan minyak goreng, ambil satu buah adonan cireng, cubit-cubit pinggirnya, masukkan ke dalam minyak panas.
8. Goreng hingga cireng matang dan cripsy (gunakan api kecil saja).
9. Saus cocolan: Haluskan cabai merah dan cabai rawit. Campur dengan air, asam jawa, garam, dan gula merah. Didihkan saus cocolan. Tambahkan 1 sdm tepung maizena yang sudah dicairkan terlebih dahulu. Aduk-aduk hingga saus mendidih. Sajikan sebagai cocolan cireng yang masih hangat.

5. Resep cireng bakso

Bahan:

• 8 sdm tepung tapioka/kanji
• 4 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, parut
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur
• Minyak goreng
• 10 buah bakso sapi

Bahan kuah:

• 2 butir bawang merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabe merah besar
• 1 siung bawang putih
• 500 ml air
• Merica bubuk
• Kaldu jamur
• Garam
• Gula pasir

Cara membuat:

1. Taruh tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, merica, dan garam.
2. Aduk hingga merata dan tuangi air secukupnya hingga semuanya surut.
3. Masak di atas api sedang hingga menjadi adonan kental menggumpal.
4. Dengan dua sendok teh bentuk adonan menjadi bola-bola dengan gulingkan dalam tepung tapioka.
5. Tekan-tekan bola-bola adonan hingga bundar pipih.
6. Goreng cireng dalam minyak banyak hingga kering dan kekuningan lalu tiriskan.

Nah, itulah beberapa cara membuat cireng dengan beragam isian yang enak. Selamat mencoba resep ini di rumah, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!