Bunda sudah pernah bikin ayam tulang lunak? Olahan ayam yang satu ini dimasak menggunakan teknik presto (pressure cooking) hingga tulangnya menjadi empuk dan dapat dimakan.

Proses memasak dengan tekanan tinggi membuat tulang ayam melunak tanpa menghancurkan bentuk dagingnya.

Selain itu, hidangan ini biasanya dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan garam. Setelah dipresto, ayam bisa langsung disantap atau digoreng terlebih dahulu agar kulitnya lebih renyah.

Lantaran tulangnya lunak, ayam presto atau ayam tulang lunak menjadi pilihan praktis dan kaya kalsium, serta cocok dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Meski banyak restoran yang menyajikan hidangan ini, Bunda juga dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti cara membuat yang mudah. Lantas, bagaimana langkah-langkahnya?

Cara membuat ayam tulang lunak menggunakan panci presto

Dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa karya Tim Dapur Demedia, berikut cara membuat ayam tulang lunak menggunakan panci presto.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 sdt soda kue
• Daun pisang secukupnya
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 400 ml santan
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 1/2 sdt garam
• Penyedap rasa (jika Bunda tidak suka, skip saja ya)

Cara membuat:

1. Belah dada ayam, lalu balik badannya dan tekan-tekan punggungnya. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, lalu taburi soda kue dan diamkan selama 1 jam.
2. Setelah satu jam, lumuri ayam dengan bumbu halus dan diamkan lagi selama satu jam.
3. Siapkan panci presto, dan alasi dengan daun pisang. Masak ayam di dalamnya dengan serai, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan santan, lalu masak dengan tekanan penuh (full press) selama 25 menit.
4. Keluarkan ayam dari panci presto, dan dinginkan.
5. Setelah dingin, potong ayam menjadi 4 bagian atau sesuai selera.
6. Siapkan wajan dengan minyak yang banyak. Panaskan minyak, lalu goreng ayam yang sudah dipotong-potong hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
7. Ayam goreng tulang lunak siap dinikmati.

Nah, itulah cara membuat ayam tulang lunak menggunakan panci presto yang mudah diikuti di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!