Udang menjadi salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi beragam hidangan lezat untuk keluarga di rumah.

Selain digoreng, Bunda juga dapat memasak udang bersama racikan bumbu yang kayak rasa. Salah satunya menggunakan saus padang yang identik dengan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis.

Tertarik untuk membuatnya di rumah? Ada beberapa resep sederhananya yang telah Bubun siapkan untuk Bunda, lho. Yuk, simak ulasan selengkapnya berikut ini.

Resep udang saus padang yang gurih dan pedas

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa variasi resep udang saus padang yang gurih dan pedas:

1. Resep udang saus padang

Dikutip dari buku 30 Resep Masakan Serba Pedas karya Tetty Yullia dan Fmedia, berikut cara membuat udang saus padang.

Bahan:

• 500 gram udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, dan sayat bagian punggung
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 4 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan daun jeruk hingga matang.
2. Masukkan udang, aduk-aduk hingga kaku. Tambahkan air, saus sambal, saus tiram, garam, dan gula. Masak hingga kuah mengental.
3. Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu. Setelah itu, angkat dan sajikan.

2. Resep udang saus padang ala restoran

Bahan:

• 200-250 gram udang yang sedang, buang kepala dan kotoran yang ada di kepala
• Marinasi: Baluri udang dengan sedikit garam, merica, dan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit agar tidak amis. Boleh campur dengan cumi yang sudah dimarinasi dengan garam dan jeruk nipis
• 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan dan iris halus
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 3-4 buah cabai rawit merah
• 1 sdm saus tiram
• 3-4 sdm saus tomat
• 1-2 sdm saus sambal sesuai selera
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt saus inggris
• 1/2 sdt kecap manis
• Garam, merica, dan gula pasir secukupnya
• 200-300 ml air putih
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sdm minyak goreng, ditambah 1 sdm margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukan jahe.
2. Masukkan potongan jagung, tambahkan air atau kaldu udang.
3. Tambahkan bumbu saus dan saus kecap, bumbu lainnya, dan cabai. Masak jagung hingga matang.
4. Cicipi, masukkan udang/cumi atau campuran keduanya. Masukkan telur, kocok rata, dan aduk cepat. masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saus, aduk cepat.
5. Masak sebentar saja sampai udang berubah warna. Masukkan irisan daun bawang, cicipi lagi, koreksi rasa. Lalu, angkat dan sajikan.

3. Resep udang saus padang gurih

Bahan:

• 300 gram udang segar, potong sungutnya dan cuci bersih
• 1/2 buah bawang bombay, potong kasar
• 1 buah tomat, potong kasar
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 2 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 sentimeter jahe
• 5 buah cabai keriting

Cara membuat:

1. Didihkan air, beri sedikit garam, rebus udang sampai berubah warna, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan daun jeruk, bawang bombay, dan tomat, aduk sampai layu. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan lada bubuk. Aduk hingga merata.
4. Tuangi sedikit air, aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Masukkan udang, masak sambil diaduk sampai bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, bila sudah pas, angkat dan sajikan segera.

Nah, itulah beberapa resep udang saus padang yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!