Resep Ayam Kung Pao, Menu Klasik yang Tetap Asyik

Ayam Kung Pao yang berasal dari Tiongkok sudah menjadi menu yang umum ditemui di wilayah urban di Indonesia. Rasa lezatnya yang khas berasal dari rempah dan gurih kacang mete.

Menu Ayam Kung Pao ini sepertinya pas banget buat Bunda yang sedang mencari menu baru untuk keluarga. Sini yuk, langsung saja intip bahan dan cara pembuatannya oleh Chef Lady de Laura dari program Semua Bisa Masak Trans TV.

Bahan:
Minyak goreng
Dada ayam fillet

Bahan marinasi
1/2 sdt lada
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
3 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
2 sdm kecap manis

Ilustrasi ayam kung pao Foto: iStock/detikFood

Bahan untuk saus
1 buah bawang bombay
100 ml air
1 sdm saus tomat
3 siung bawang putih
5 cabai keriting

1 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram
1 sdm cabai bubuk
2 sdm kecap manis

1 sdm jeruk nipis
50 gr kacang mete
1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Potong 500 gr ayam fillet berbentuk kotak, lalu iris tipis 3 siung bawang putih dan 3 siung lainnya digeprek, kemudian dicacah halus.

2. Potong bawang bombay dan iris, kemudian potong memanjang 5 buah cabai keriting.

3. Siapkan mangkuk dan masukkan irisan bawang putih, bawang bombay, potongan cabai keriting, 100 ml air, 1 sdm saus tomat, 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis, 1 sdm cabai bubuk, 1 sdt gula, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt garam, 1 sdm tepung maizena larut, dan 1 sdm jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata. Pisahkan.

4. Kembali siapkan mangkuk untuk bahan marinasinya. Masukkan bawang putih cacah, 1 sdm gula, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada, 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis, 1 sdm minyak wijen, aduk hingga semua merata.

5. Masukkan potongan ayam dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

6. Selanjutnya siapkan teflon dan panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan ayam dari poin (5). Goreng hingga matang, angkat dan pisahkan.

7. Panaskan teflon kembali dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan bahan saus dari poin (3), lalu beri 50 gr kacang mete, masak hingga saus mengental.

8. Siapkan piring saji, tempatkan ayam dari poin (6), lalu siram dengan saus dari poin (7). Beri taburan wijen dan daun bawang sebagai pemanis di atasnya.

9. Selamat menikmati ayam kung pao, Bunda!

[Gambas:Video 20detik]