Resep Pepes Gurame Bubu, Hidangan Kaya Rempah Dimasak dengan Bambu

Jakarta - Apakah Bunda sudah bosan dengan menu ikan gurame yang itu-itu saja? Ikan jenis air tawar ini sebetulnya bisa diolah menjadi banyak ragam menu lezat, lho.

Mulai dari ikan gurame bakar, gulai, hingga ikan gurame goreng tepung. Wah, membayangkannya saja sudah bikin tergiur ya, Bun? Nah, Bunda tak perlu pusing mencari resep gurame. Sebab, kali ini HaiBunda akan membagikan resep pepes gurame bubu. Ya, memasak pepes yang menawarkan rasa lezat karena masaknya dimasukkan ke dalam bambu, Bun.

Penasaran? Yuk simak cara pembuatannya, dipandu Chef Lady De Laura lewat program Semua Bisa Masak Trans TV.

Baca juga: Resep Rolade Ramen Sosis, Menu Baru Bekal Si Kecil

Bahan:

1 ekor ikan gurame yang sudah difillet

1 ruas jahe

1 ruas laos

1 ruas kunyit

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 buah tahu

1 batang sereh

1 buah lemon

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu ayam secukupnya

Daun kemangi secukupnya

Daun salam secukupnya

Bahan sambal hijau:

1 buah tomat hijau

3 siung bawang merah

7 siung bawang putih

3 buah cabai hijau besar

Pete secukupnya

Cabai rawit secukupnya

Daun jeruk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ikan gurame fillet menjadi beberapa bagian.

2. Siapkan blender. Masukkan bawang putih cincang, bawang merah yang sudah diiris, jahe, laos, kaldu ayam, garam, gula, dan satu ruas kunyit. Kemudian blender sampai bumbu menjadi halus.

3. Haluskan tahu putih dengan sendok dan tambahkan daun kemangi.

4. Lalu bumbui potongan gurame fillet dengan perasan air jeruk lemon, garam, dan gula.

5. Campurkan tahu dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah itu tambahkan laos, daun kemangi, daun salam, daun jeruk dan sereh.

6. Siapkan bambu dan daun pisang. Masukkan gurame yang sudah dibumbui ke dalam bambu. Kemudian steam selama 45 menit.

7. Siapkan blender untuk membuat sambal hijau. Masukkan tiga buah cabai hijau, cabai rawit secukupnya, tiga siung bawang merah, dua siung bawang putih, satu buah tomat hijau, perasan air jeruk lemon, garam dan gula secukupnya. Blender hingga semua bahan menjadi halus.

8. Hidangkan sambal di atas wadah, tambahkan pete dan siram dengan minyak panas.

9. Siapkan nasi dan gurame yang sudah digoreng kering sebagai hiasannya. Taruh pepes gurame di atasnya. Siram dengan sambai hijau dan beri acar sebagai pelengkap.

10. Selamat menikmati!

Baca juga: Resep Cabe Gendot Isi Daging, Camilan Pedas Teman Beraktivitas

Untuk lebih jelas cara memasaknya, langsung lihat video di bawah ini ya, Bun.

[Gambas:Video 20detik]

(som/rap)