Bosan dengan olahan sayur yang itu-itu saja mungkin Bunda bisa menjadikan menu salad sebagai selingan yang membantu kelancaran ASI. Simak resep salad pelancar ASI yang enak dan bergizi untuk bayi yang kaya nutrisi yuk, Bunda.

Mengonsumsi makanan yang seimbang sangat penting bagi ibu menyusui, karena dapat membantu meningkatkan tingkat energi dan menyediakan nutrisi yang diperlukan bagi ibu dan bayi. Jika Bunda menyusui, Bunda mungkin perlu mengonsumsi lebih banyak kalori untuk menjaga pasokan energi Bunda. Jumlahnya sendiri bervariasi dari nol hingga 500 kalori ekstra per hari tergantung pada seberapa aktif Bunda dan anak Bunda menyusui secara eksklusif.

Sangatlah penting bagi Bunda untuk memilih makanan seimbang dengan makanan kaya nutrisi yang memuaskan rasa lapar karena padatnya jadwal menyusui. Bunda pun dapat mencoba berbagai resep ramah ASI yang membuat Bunda tetap bahagia, sehat, dan kenyang.

Resep salad pelancar ASI 

Dalam keseharian, Bunda dapat berkreasi dengan berbagai menu sehat yang bisa diolah dengan mudah. Termasuk salah satunya menu salad pelancar ASI. Berikut ini beberapa resep salad pelancar ASI yang bisa Bunda coba di rumah:

1. Salad wortel parut

Dalam mengeksekusi resep ini, Bunda hanya perlu lima menit untuk membuat salad wortel berwarna-warni ini. Wortel merupakan sumber vitamin A yang baik. Penelitian menunjukkan bahwa wortel dapat meningkatkan kualitas dan kuantitas ASI seperti dikutip dari laman Todaysparent.

Bahan-bahan:

2 sdm minyak zaitun
1 sdm air jeruk lemon segar
1/4 sdt garam
sejumput lada hitam
3 cangkir wortel kupas parut kasar
2 sdm peterseli cincang

Cara membuat:

Aduk minyak zaitun, air jeruk lemon, cuka, garam, dan merica. Aduk dengan wortel dan taburi peterseli. 

2. Salad bayam dan salmon

Bayam merupakan sumber kalsium yang lezat dan saat menyusui Si Kecil semakin banyak kalsium semakin baik ya, Bunda. Begitu pun dengan salmon yang merupakan sumber protein yang baik dan mengandung DHA serta lemak yang membantu perkembangan sistem saraf bayi. Salmon juga mengandung asam lemak omega-3, yang penting untuk fungsi otak.

Bahan-bahan:

1 mangkuk bayam
2 sdm minyak zaitun
3 sdm minyak canola
400 gr salmon fillet
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada
1 sdt air jeruk lemon
2 sdm basil yang sudah dicincang

Cara membuat:

Panaskan 2 sdm minyak canola dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan salmon ke wajan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan kecilkan api sedang-rendah. Masak selama 5 hingga 6 menit. Tekan sesekali ikan dengan spatula, atau hingga salmon terlihat matang di sisi-sisinya. Balik salmon dan goreng selama 1-2 menit atau hingga matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.

Siapkan mangkuk saji lalu tambahkan sisa minyak zaitun, air jeruk lemon, dan kulit jeruk. Aduk hingga tercampur. Tambahkan bayam yang sudah direbus dan daun basil lalu aduk. Beri taburan garam dan merica. Potong salmon menjadi potongan besar dan letakkan ikan di atas salad dan taburi dengan crispy capers.

3. Greek salad

Salad ini dikemas dengan nutrisi yang tinggi dan mudah dibuat dalam waktu cepat. Salad ini mengandung keju, yang merupakan sumber kalsium yang baik dan buah zaitun yang merupakan sumber lemak sehat yang baik. Salad ini memiliki rasa yang segar dan mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

Paprika merah, kuning, dan hijau
Bawang merah
Tomat ceri
Mentimun
Buncis
Minyak zaitun
Keju

Cara membuat:

Siapkan minyak zaitun, jus lemon segar, bawang putih, oregano, garam, dan merica untuk membuat saus salad. Masukkan sayuran segar dalam salad yang sudah dicincang dalam mangkuk dan siap disajikan.

4. Salad quinoa dan kacang

Salad ini mengandung quinoa yang merupakan sumber protein yang baik, dan kacang, yang merupakan sumber serat yang baik. Salad ini memiliki rasa yang segar dan asam serta mudah disiapkan. Bunda dapat menyimpannya di lemari es hingga 2 hari.

Bahan-bahan:

Quinoa
Kacang 
Ayam panggang
Jeruk nipis segar
Minyak zaitun

Cara membuat:

Masak quinoa dalam kaldu untuk menambah rasa. Potong ayam panggang dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan olive oil, mustard, madu, garam, lada, dan air lemon atau air jeruk nipis.

5. Pesto pasta salad

Salad ini menggunakan pasta gandum yang kaya serat dan baik untuk ibu menyusui. Salad ini memiliki rasa yang segar dan tajam serta mudah disiapkan. Bunda dapat menyimpannya di lemari es hingga 2 hari seperti dikutip dari laman Themommynutritionist.

Bahan-bahan:

Pasta fussili
Daun basil
Tomat ceri

Cara membuat:

Masak pasta dalam panci berisi air garam sesuai petunjuk kemasan dan biarkan dingin. Pindahkan pasta yang sudah matang ke mangkuk. Tambahkan tomat ceri dan potongan basil sebagai hiasan. 

Buat saus pesto dengan mencampur basil, minyak zaitun, bawang putih, dan keju parmesan lalu dihaluskan. Jadikan saus pesto sebagai pendamping makan pasta agar lebih nikmat.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!