Resep Kebab Maranggi, Variasi Baru dari Sate Maranggi

Nama sate maranggi tentu sudah akrab Bunda dengar. Tapi jika kandungan utama maranggi, yakni daging, kita jadikan kebab, tentu luar biasa. Nama resep ini pun cukup unik: Resep Kebab Maranggi.

Sate Maranggi berasal dari Purwakarta, Jawa Barat, dan sudah menjadi kuliner khas daerah setempat. Dilansir detikcom, sebegitu tenarnya sate maranggi ini, Pemerintah Kabupaten setempat sampai mematenkannya.

Nah, Bunda bisa memvariasikan bentuk sate maranggi ini dalam bentuk kebab. Bahan dan cara pembuatannya akan dipandu oleh Chef Dea Vialdo dari program Semua Bisa Masak Trans TV berikut ini ya.

Resep Kebab Maranggi Foto: Semua Bisa Masak TransTV

Bahan:
3 lembar tortilla
Tomat cherry secukupnya
Daun untuk selada
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm asam jawa
Garam secukupnya
1 sdm ketumbar

3 sdm kecap manis
100 gr gula merah
250 gr daging sapi
Tusuk sate secukupnya

Bahan sambal:
Bawang merah secukupnya
Tomat merah
14 cabai rawit hijau
1 sdt cuka
2 sdm kecap manis

Cara memasak:
1. Siapkan blender. Haluskan 8 bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 2 sdm asam jawa, dan 1 sdt garam, beri minyak kelapa secukupnya.

2. Siapkan daging sapi, potong bentuk dadu, lalu masukkan ke dalam mangkuk dan aduk bersama bahan bumbu dari poin (1).

3. Tambahkan juga gula merah, 3 sdm kecap asin, lalu aduk hingga merata. Jangan lupa beri minyak goreng dan garam secukupnya.

4. Siapkan 14 cabe rawit iris kecil dan lakukan hal sama dengan bawang merah. Kemudian potong juga tomat, buang tengahnya dan kembali potong kecil-kecil. Pindahkan semua bahan ini ke dalam satu wadah yang sama.

5. Masukkan kecap manis dan cuka ke dalam wadah itu, lalu aduk hingga merata.

6. Siapkan daging dari hasil poin (3) dan masukkan ke dalam tusukan sate. Jumlah daging dalam satu tusuk sate bisa sesuai dengan selera Bunda.

7. Siapkan panggangan, lalu bakar sate di atasnya. Jangan lupa dibolak-balik ya, Bunda. Tunggu hingga matang.

8. Setelah sate matang, ambil tortilla dan isi dengan daun selada dan tomat cherry. Lalu tambahkan sate yang sudah matang dari poin (7) ditambah dengan bumbu kecap dari poin (5).

9. Lipat hingga berbentuk kebab yang menggoda selera. Bunda juga bisa gunakan tusuk gigi agar lipatannya tidak terbuka.

10. Selamat menikmati.

[Gambas:Video 20detik]