Jakarta - Otak-otak, salah satu camilan berbahan dasar ikan yang gurih dan cocok jadi kudapan di siang atau sore hari. Apalagi, kalau Bunda pecinta olahan ikan.

Kalau lagi iseng, Bunda bisa banget menjajal bikin otak-otak. Cara membuatnya pun nggak sulit. Nah, dilansir program Semua Bisa Masak Trans TV, berikut resep otak-otak ikan berbahan dasar yang bisa Bunda coba.

Dijamin resep otak-otak bakar saus kacang ini bisa jadi kudapan yang menggoyang lidah lho, Bun.

Otak-otak/ Foto: Instagram

Bahan:

Otak-otak
300 gram daging ikan tengiri
80 gram tepung tapioka
1 butir putih telur
Daun bawang secukupnya
Daun pisang
10 ml santan
80 gram tepung tapioka

Bumbu halus
3 siung bawang putih
1/2 sdt lada putih
6 siung bawang putih
2,5 sdt garam
1 sdm gula pasir
50 gram kacang tanah sangrai
100 gram gula merah
50 ml asam Jawa
100 ml air

Saus kacang
1/2 sdt garam
3 buah cabai rawit
3 buah cabai besar
2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Blender bawang putih, bawang merah, gula putih, gula merah, garam, merica, dan minyak secukupnya sampai halus.

2. Haluskan daging ikan tengiri dan bumbu. Aduk rata. Masukkan tepung maizena, tepung tapioka, putih telur, santan, daun bawang secukupnya, dan aduk rata.

3. Cetak adonan otak-otak berbentuk pipih. Panggang dengan ukuran nggak terlalu tebal. Bolak-balik adonan otak-otaknya ya.

4. Buat bumbu. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang tanah, garam, lada, air asam Jawa, air secukupnya dan blender hingga halus.

5. Sajikan otak-otak yang sudah dipanggang beserta bumbu lalu taburkan parsley.

[Gambas:Video 20detik]

(rdn/muf)