Jakarta -
Perayaan Imlek biasanya diramaikan dengan sajian rupa-rupa yang sangat menggoda selera. Salah satunya,
Mandarin Cheese Cake, kue keju lezat kesukaan anak-anak.
Dengan toping jeruk Mandarin, pas banget nih jadi alternatif santapan anak-anak yang kurang suka makan buah. Selain kaya vitamin C, seperti dilansir
detikcom, jeruk Mandarin terbukti mengurangi risiko kanker lho, Bun.
Nah, supaya perayaan Imlek lebih meriah, Bunda coba deh lengkapi menu meja makan dengan sajian Mandarin Cheese Cake. Bunda bisa buat sendiri, tentunya dipandu Chef Dea Vialdo lewat program
Semua Bisa Masak Trans TV.
Bahan:Sponge cake berdiameter 18 cm
400 gr cream cheese
120 gr gula pasir
200 gr krim asam
1/4 buah air perasan jeruk lemon
2 kaleng jeruk mandarin
2 butir telur
150 ml krim kental
1 1/2 sdt vanilla
2 sdm tepung maizena
Bahan meringue:85 ml air
100 gr putih telur
185 gr gula pasir
Mandarin cheese cake/ Foto: iStock |
Cara membuat:1. Siapkan sponge cake, lalu potong bundar berdiameter 18 cm. Supaya mudah, gunakan loyang bongkar pasang ya, Bun.
2. Siapkan mangkuk, kemudian masukkan 200 gr cream cheese, 120 gr gula pasir, lalu kocok menggunakan mixer.
3. Selanjutnya, masukkan 200 gr krim asam, lalu kocok kembali.
4. Masukkan 150 ml krim kental, 1 1/2 sdt vanilla, dua butir telur, lalu kocok dengan mixer.
5. Tambahkan 1/4 buar air perasan jeruk lemon, 2 sdm tepung maizena, kemudian kocok lagi dengan mixer.
6. Siapkan loyang bongkar pasang yang sudah diisi sponge cake, lalu tuang setengah adonan ke atasnya, kemudian ratakan.
7. Beri potongan jeruk mandarin di atasnya, lalu masukkan sisa adonan dan ratakan.
8. Siapkan tray. Letakkan loyang di dalam tray, lalu beri sedikit air. Panggang adonan dengan suhu 60 derajat celcius, selama 60 menit. Setelah itu, diamkan cheese cake hingga dingin.
9. Siapkan panci. Masukkan 85 ml air, 185 gr gula pasir, kemudian panaskan dengan suhu 120 derajat celcius agar tidak menjadi karamel.
10. Siapkan mangkuk. Masukkan 100 gr putih telur, lalu kocok dengan mixer.
11. Air dan gula yang sudah dimasak masukkan perlahan ke dalam telur, kemudian kocok dengan mixer selama 5 - 7 menit hingga mengkilap.
12. Waktunya plating! Siapkan piring saji, keluarkan cheese cake dari loyang dan taruh di atas piring.
13. Baluri cheese cake dengan meringue, lalu tambahkan potongan jeruk mandarin dan daun mint di atasnya sebagai pemanis.
Selamat menikmati!
[Gambas:Video 20detik]
(muf/muf)