Resep Pineapple Chicken Rice, Hidangan Segar dari Thailand

Jakarta - Bunda pasti sudah akrab dengan dessert asal Thailand, Mango Sticky Rice. Hidangan yang terbuat dari ketan putih serta mangga. Nah, Thailand juga punya makanan lain yang menggunakan bahan baku buah tropis, yakni nanas. Namanya Pineapple Chicken Rice.

Baca juga: Resep Baked Omelette, Telur Dadar Panggang Gurih & Bergizi

Selain lezat, nanas dalam hidangan Pineapple Chicken Rice mengandung banyak manfaat untuk kesehatan lho. Nanas kaya vitamin C yang bagus untuk kebutuhan tubuh sehari-hari. Nanas juga mengandung logam mangan yang bisa menjaga kekuatan tulang.

Jika biasanya makanan disajikan di atas piring, lain halnya dengan Pineapple Chicken Rice. Kuliner satu ini disajikan di atas nanas yang sudah dikeluarkan isinya.

Penasaran cara membuatnya? Simak resepnya dipandu Chef Lady De Laura dalam program Semua Bisa Masak Trans TV.

Resep Pineapple Chicken Rice/ Foto: 20detik

Bahan:

2 buah nanas
250 gr paha ayam fillet
1 ruas jahe iris
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt daun jeruk bubuk
1 sdt garam
50 ml air lemon
1 sdm gula
3 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
4 buah cabai kering
2 buah paprika potong
1 sdm mentega
wijen secukupnya
2 sdm saus barbeque
20 gr kacang mede
2 buah nanas yang sudah dikeluarkan isinya
50 gr nasi

Baca juga: Resep Salad Mi, Kudapan Sehat dan Menyegarkan dari Mi

Cara membuat:

1. Potong buah nanas menjadi lebih kecil. Siapkan blender dan masukkan buah nanas yang sudah dipotong. Blend hingga halus.

2. Potong 250 gr ayam fillet berbentuk dadu.

3. Siapkan teflon. Masukkan 1 sdm mentega, 1 ruas jahe iris, ayam yang sudah dipotong dadu. Aduk semua bahan hingga ayam matang.

4. Masukkan nanas yang sudah diblender, 3 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih bubuk, 2 sdm minyak wijen, 1 sdt garam, 1 sdt daun jeruk bubuk, 50 ml air perasan
lemon, dan 2 sdm saus barbeque. Aduk kembali semua bahan hingga tercampur rata.

5. Masukkan tiga buah cabai kering, satu buah nanas yang sudah dipotong-potong, dua buah paprika yang sudah dipotong kotak-kotak. Masak kembali ya, Bunda.

6. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

7. Siapkan nanas yang sudah dikeluarkan isinya. Masukkan 50 gr nasi dan ayam yang sudah dimasak. Beri kacang mede dan wijen di atasnya sebagai pelengkap. Kemudian
taburi parsely cincang di atas nasi sebagai pemanis.

8. Selamat menikmati.

Lihat video cara membuat Pineapple Chicken Rice di bawah ini ya, Bunda:

[Gambas:Video 20detik]

(som)