Jakarta -
Si Ayah lagi
kepingin dibuatkan olahan ayam untuk
menu sahur nanti, tapi enggak mau digoreng atau bakar biasa. Bunda coba nih, resep ayam Steak Taliwang plus plecing kangkung pedas.
Hmm, belum dibuat tapi sudah kebayang aroma sedap bumbunya ya, Bun. Menu kali ini memang membutuhkan banyak bumbu untuk menguatkan rasa steak-nya.
Tambahan plecing kangkung dan tauge rebus, tentu bisa melengkapi kebutuhan nutrisi selama berpuasa. Yuk, simak bahan-bahannya dan cara membuatnya yang dipandu chef Dea Vialdo, dalam program
Semua Bisa Masak Trans TV.
Bahan:500 gr ayam fillet
100 ml santan kental
1 sdt gula
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
Bumbu halus:5 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 ruas kencur
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat merah
1/2 sdt terasi
3 butir kemiri sangrai
Menu sahur: Steak Taliwang/ Foto: HaiBunda |
Bahan plecing kangkung:5 buah cabai merah
7 buah cabai rawit
1/2 buah tomat
4 buah jeruk limo
1 sdt garam
1/2 sdt terasi
Lada secukupnya
1 gengggam tauge rebus
1 ikat kangkung rebus
1 sdt gula
Tambahan:Nasi putih
Sambal
Cara membuat:1. Siapkan blender untuk membuat bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, kemiri sangrai, kencur, daun jeruk, terasi, garam secukupnya, irisan tomat, tambahkan air secukupnya, lalu blend hingga halus.
2. Siapkan teflon, panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu halus, tambahkan 200 ml air, santan kental, garam, gula, dan lada secukupnya, sambil diaduk merata.
3. Masukkan daging ayam fillet, masak hingga berbuih.
4. Siapkan
grill pan atau panggangan, beri sedikit minyak, panggang ayam hingga berwarna kecokelatan. Jangan lupa dibalik supaya matang merata.
5. Siapkan blender untuk membuat plecing kangkung. Masukkan tomat, cabai merah keriting, terasi, garam dan lada secukupnya, cabai rawit merah, perasan jeruk limo, lalu blend hingga halus.
6. Siapkan piring saji. Taruh nasi sesuai selera, letakkan ayam steak taliwang panggang di sampingnya, tambahkan bumbu halus agar lebih terasa. Tambahkan kangkung dan tauge rebus, sambal, lalu potongan tomat ceri dan daun parsley sebagai pemanis.
7. Selamat menikmati.
Panduan resep Steak Taliwang selengkapnya bisa Bunda saksikan dalam video berikut:
(muf/rdn)