Resep Pampis Tongkol, Kuliner Khas Manado yang Bikin Ketagihan

Jakarta - Makanan khas Manado enggak perlu diragukan lagi kelezatannya. Terutama olahan ikan yang dijamin akan memanjakan lidah penikmat kuliner.

Selain bubur Manado, cakalang, atau woku masih ada lagi lho makanan yang bikin ketagihan. Ya ini dia, tongkol pampis yang enggak kalah menggoda, Bun.

Tongkol suwir dengan aroma segar dari kemangi dan daun jeruk ini, terasa makin lezat saat disantap dengan sepiring nasi hangat. Wah semakin enggak sabar untuk mencobanya kan?

Langsung kita lihat resep dan cara membuatnya dari tayangan Semua Bisa Masak Trans TV berikut yuk! Dipandu Chef Ayu Wardojo, let's cook ya, Bun!

Baca Juga : Resep Pastry Isi Mi Pedas, Camilan Hot yang Mengenyangkan

Resep pampis tongkol/ Foto: Semua Bisa Masak Trans TV

Bahan:

- 3 potong ikan tongkol suwir
- 1 genggang kemangi
- 3 buah cabai kering dipotong serong
- 2 lembar daun jeruk diiris tipis
- 2 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong
- 8 buah cabai keriting
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 batang serai
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak makan secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu dalam sebuah blender. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, jahe, dan kunyit. Tambahkan minyak sebagai pengganti air saat menghaluskan bumbu.

2. Siapkan teflon dan panaskan minyak untuk menumis. Masukkan serai geprek dan aduk-aduk hingga bumbu harum.

3. Setelah itu, masukkan daun jeruk, daun bawang, dan suwiran tongkol. Aduk kembali sampai bumbu berubah warna.

5. Setelah itu, masukkan potongan cabai kering dan kemangi. Lalu, aduk kembali hingga rata.

6. Untuk aroma yang lebih menggoda, sebaiknya enggak perlu memasak kemangi lama-lama. Lalu, angkat setelah matang.

Baca Juga : Resep Perkedel Ham & Cheese, Kudapan Simpel Keluarga Pasti Suka

7. Saatnya plating! Siapkan nasi yang sudah dibentuk, lalu tambahkan pampis tongkol di sampingnya.

8. Taburkan bawang goreng dan daun parsley sebagai pemanis.

9. Selamat menikmati!

[Gambas:Video Haibunda]

(rap/som)