Resep Mi Jawa, Legenda Kuliner yang Menggugah Selera

Jakarta - Bagi pecinta mi, pasti sudah enggak asing kan dengan menu yang satu ini, mi Jawa. Rasanya yang ringan, membuat hidangan mi Jawa selalu dirindukan para pemburu kuliner.

Mi Jawa sebenarnya mudah banget dibuat di rumah nih, Bun. Selain lebih enak, kita juga bisa memastikan kebersihan bahan-bahan untuk membuatnya.

Pilihan Redaksi Resep Mi Medan, Sajian Kaya Rempah yang Nikmatnya Bikin Ketagihan Resep Ayam Penyet, Pedas Nikmatnya Nampol di Lidah Resep Nasi Liwet Solo, Gurih Nikmat Berpadu Ayam Suwir dan Sambal

Bahannya pun mudah ditemukan seperti mi telur, kubis, dan air kaldu. Penasaran cara membuatnya kan? Langsung lihat panduannya dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara berikut yuk!

Bahan:

- 1 buah paha ayam atas dan bawah
- 500 ml air untuk merebus
- 200 gr mi telur bulat, direbus dan ditiriskan
- 3 sdm kecap manis
- 2 butir telur kocok lepas
- 50 gr kol diiris kasar
- 5 batang sawi caisim dipotong 3 cm
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm garam
- 200 ml air kaldu bekas rebusan paha
- s batang daun bawang diiris serong
- 2 sdm minyak makan untuk menumis

Resep mi Jawa/ Foto: iStock

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 3/4 sdt merica

Cara Membuat:

1. Rebus ayam menggunakan 500 ml air. Tunggu sampai matang dan ukur kaldunya, kalau sudah menyusut tambahkan air 300 ml.

2. Angkat ayam, lalu suwir-suwir dagingnya menjadi potongan kecil.

3. Lumuri mi yang telah direbus dengan kecap manis. Aduk rata kecap sampai semua bagian mi tercampur kecap.

4. Haluskan bawang putih, kemiri sangrai, dan merica.

5. Siapkan teflon dan tuangkan minyak untuk menumis bumbu. Aduk sampai bumbu harum. Sisihkan di pinggir wajan.

6. Masukkan telur yang telah dikocok lepas. Aduk telur hingga berbutir-butir.

7. Masukkan ayam suwir, lalu aduk sampai rata.

8. Tambahkan potongan kubis dan caisim, lalu tumis hingga layu.

9. Masukkan kaldu ayam dan aduk bumbu yang berada di pinggir teflon.

10. Taburkan kaldu ayam bubuk dan garam. Aduk sampai bumbu meresap dan sayur matang.

11. Masukkan mi ke dalamnya dan masak hingga matang.

12. Tambahkan daun bawang, lalu aduk kembali.

14. Taburi bawang goreng sebagai penyedap.

Bunda juga bisa melihat resep mi Jawa di bawah ini!

[Gambas:Video Haibunda]

(rap/som)