Jakarta -
Penjual
taoge goreng keliling masih suka lewat depan rumah, Bun? Daripada enggak sabar nunggu, bikin sendiri aja yuk. Simak resep berikut ini.
Mengutip buku
80 Warisan Kuliner Nusantara, taoge goreng Bogor sudah ada sejak ratusan tahun lalu, Bun. Kalau di kota asalnya, penjual taoge goreng biasanya pakai gerobak atau dipikul, tapi enggak berkeliling.
Rasa taoge goreng yang pedas manis memang sangat khas dengan siraman saus 'geco', alias taoge dan taoco. Ditambah oncom, tahu, mi, dan lontong, membuat hidangan spesial dari Kota Hujan ini makin unik.
Yuk, simak langsung resep
Taoge Goreng Bogor untuk empat porsi, di bawah ini.
Bahan:200 gram taoge, cuci bersih
2 buah tahu, digoreng
4 buah lontong, potong-potong
50 gram mi kuning basah, diseduh
10 tangkai kucai, potong 3 cm
200 gram oncom, dipotong kotak
8 sdm taoco manis
4 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
600 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Taoge Goreng Bogor/ Foto: Instagram |
Bumbu halus:8 butir bawang merah
6 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
Cara membuat:1. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan taoco manis sampai harum.
2. Masukkan oncom, aduk hingga merata, lalu tambahkan kecap manis dan aduk kembali.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih, lalu masukkan taoge.
4. Siapkan piring, sajikan tahu, lontong, dan mi, lalu siram saus. Jangan lupa taburi kucai ya, Bun.
5. Siap disantap!
Lihat juga tayangan video di bawah ini, tentang taoge goreng Haji Gebro yang sangat legendaris di Bogor.
[Gambas:Video 20detik]
(muf/muf)