Jakarta - Tahun baru biasanya identik dengan pesta barbeque. Pesta barbeque menjadi salah satu cara untuk menghabiskan malam tahun baru bersama teman dan keluarga.

Bunda bisa menggunakan daging ayam, sapi, bahkan sayuran untuk dijadikan barbeque. Tapi, membuat barbeque enggak boleh asal, Bun. Kalau salah tekniknya, malah akan gosong dan tidak matang sempurna.

Baca Juga : 5 Tips Membakar Ayam supaya Empuk dan Juicy

Dirangkum dari berbagai sumber, ini tips barbeque untuk tahun baru di rumah.


1. Tunggu waktu yang tepat untuk memasak

Ketika mau memanggang, Bunda harus menunggu api hingga sedikit padam. Tunggu sampai arang berwarna abu-abu dan sedikit berapi. Ini berarti arang sudah siap digunakan untuk membakar.

Bunda perlu menunggu sekitar 10 menit setelah membakar arang. Tujuannya supaya cairan yang digunakan untuk membakar arang tidak masuk ke makanan.

2. Olesi panggangan dengan minyak

Seperti alat masak lainnya, panggangan membutuhkan minyak supaya makanan tidak menempel. Sebelum menyalakan panggangan, olesi dengan minyak di seluruh permukaan panggangan.

Ilustrasi barbeque/ Foto: Istimewa

3. Atur besar api

Perlu diingat, Bun, api yang digunakan untuk membakar daging ayam dan sapi berbeda lho. Membakar daging ayam memerlukan api rendah dan sering dibolak-balik. Sedangkan, kalau daging sapi membutuhkan api yang lebih panas.

4. Perhatikan lama membakar

Ayam perlu dimasak sampai benar-benar matang supaya tidak ada bakteri salmonella. Membakar ayam membutuhkan waktu yang lebih lama, yaitu sekitar 45-60 menit. Sedangkan, kalau ayam tanpa tulang dan dada ayam hanya butuh waktu 5 menit setiap sisinya.

Daging sirloin membutuhkan waktu 13-16 menit supaya benar-benar matang. Kalau daging sapi jenis rib eye, butuh waktu sekitar 6-8 menit.

Di tahun baru, biasanya kita membakar jagung. Nah, membakar jagung membutuhkan waktu yang cukup lama nih. Jagung butuh waktu 20-30 menit supaya matang.

5. Diamkan daging sebelum dimakan

Setelah daging matang, angkat dari panggangan. Sebelum dimakan, sebaiknya daging didiamkan selama beberapa menit.

Baca Juga : Bahaya Pakai Koran untuk Penyerap Minyak di Gorengan

"Ini akan menjaga supaya daging tidak kering. Jangan memotong daging sampai siap untuk disajikan dan dimakan," kata Myron Mixon, penulis buku Everyday Barbeque dikutip dari Metal Floss.

Cara lain supaya daging tetap juicy adalah jangan mencungkil daging ketika memanggang. Gunakan spatula atau penjepit untuk membolak-balik daging. Jangan gunakan garpu karena ini akan membuat lubang pada daging.

Bunda, lihat resep tahu barbeque berikut ini yu:

(sih/rap)