Jakarta - Oyong atau gambas menjadi salah satu sayuran favorit orang Indonesia. Dagingnya lembut dan terasa segar jika diolah menjadi sajian berkuah. Belum lagi, oyong adalah salah satu sayuran yang sangat rendah kalori.

Ya, hanya mengandung 20 kalori per 100 g. Oyong juga terdiri dari mineral dan vitamin serta kaya akan anti-oksidan (karoten, lutein dan kripto-xantin). Oyong juga bagus dikonsumsi ibu hamil karena kaya folat, vitamin A, vitamin C, dan vitamin B complex. Demikian dilansir Nutrition and You.

Baca Juga : Resep Sayur Kacang Merah, Sajian Hangat dan Mudah Dibuat di Musim Hujan

Nah, jika Bunda tertarik untuk membuat sayur bening oyong, berikut resepnya dikutip dari Kitab Masakan: Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

Bahan:


3 sdm minyak sayur untuk menumis
4 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris
500 ml air
350 g oyong, kupas, potong bulat, sisihkan
1 buah tahu putih, potong dadu
5 butir bakso ikan, iris bulat
1 buah tomat, belah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum dan matang.

2. Masukkan oyong, tahu, bakso ikan, dan tomat.

3. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan lada. Aduk, sampai oyong matang. Angkat.

Simak juga resep kari labu siam melalui video berikut:

(aci/som)