Jakarta - Menu makan keluarga memang harus bervariasi setiap hari. Bunda bisa lho menyediakan menu dari bahan yang sama dengan berbagai olahan. Ikan gurami salah satunya.

Di Indonesia, ikan air tawar cukup populer dijadikan lauk sehari-hari dengan berbagai olahan, salah satunya ikan gurami. Ikan air tawar yang dikenal dengan nama ilmiah Osphronemus goramy ini memiliki daging yang lezat, terlebih jika dimasak dengan bumbu yang mendukung.

Baca Juga : Resep Bekal Sekolah Anak: Perkedel Ham and Cheese Yummy Banget

Bunda bisa coba nih, resep gurami asam manis berikut ini, dikutip dari buku Resep Favorit Keluarga Ala Dapur Bunda Nina.


Bahan:

1 ekor ikan gurami
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
4 sdm tepung terigu
3 sdm tepung maizena
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
Minyak goreng secukupnya

Gurami asam manis/ Foto: iStock

Bahan saus asam manis:

1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris memanjang
2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
1 buah wortel, iris memanjang seperti korek api
1/2 buah mentimun, buang isinya dan iris seperti wortel
1 buah nanas kecil, potong-potong
1 buah cabai merah, iris serong
5 sdm saus tomat
1 sdm saus inggris (worcestershire sauce)
3 sdm gula pasir atau sesuai selera
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
300 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Fillet gurami, lalu potong dadu. Kucuri dengan air jeruk nipis dan beri garam, lalu diamkan sebentar.

2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica bubuk, dan air. Aduk semuanya hingga tercampur rata.

3. Celupkan gurami, dan dagingnya yang tadi sudah difillet dan dipotong dadu ke dalam campuran tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.

4. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus asam manis:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.

2. Tambahkan cabai, wortel, dan mentimun, lalu aduk semuanya hingga rata.

3. Masukkan saus tomat, saus inggris, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk lagi hingga semua tercampur.

4. Tambahkan air dan nanas, lalu aduk dan biarkan hingga mendidih. Jangan lupa tes rasanya ya, Bunda. Jika dirasa ada bumbu yang kurang pas, Bunda bisa tambahkan sesuai selera.

5. Jika sudah mendidih, tuang larutan maizena sedikit demi sedikit, hingga kuah mengental sesuai kekentalan yang Bunda inginkan. Jika sudah sesuai, matikan api.

6. Siram saus asam manis di atas gurami goreng dan nikmati selagi hangat.

Baca Juga : Tips Bersihkan Sisik Ikan Tanpa Berantakan

Bunda, tertarik juga mencoba resep Ikan Tongkol Sambal Roa? Simak video di bawah ini:

(muf/muf)