Jakarta - Ayam goreng bumbu kuning, merupakan salah satu makanan tradisional yang jadi favorit anak-anak hingga orang dewasa. Ayam goreng ini rasanya gurih dengan aroma bawang putih dan kunyit yang sedap.


Ayam goreng bumbu kuning memiliki cita rasa khas racikan rempah. Potongan ayam lebih dulu dimasak dengan bumbu hingga matang dan meresap. Setelah itu, barulah ayam digoreng dalam minyak panas.

Baca Juga : Tips Menggoreng Rengginang Supaya Mengembang dan Renyah

Mungkin, Bunda sering menggoreng ayam bumbu kuning tetapi hasilnya tidak seperti yang dijual di rumah makan atau restoran. Ayam goreng agak kehitaman atau bagian luarnya tidak bisa garing tapi malah berminyak.


Untuk itu ada baiknya Bunda perhatikan tips menggoreng ayam bumbu kuning berikut ini.


1. Ayam harus matang dan tiris

Setelah ayam dimasak bersama bumbu hingga meresap dan matang. Selalu tiriskan ayam agar air rebusan dan sisa bumbunya tidak melekat pada ayam.


Cairan dan bumbu yang berlebihan akan membuat ayam makin lama kering saat digoreng. Remahan bumbu yang berlebihan akan membuat ayam gosong permukaannya. Selain itu juga mengotori minyak yang bisa menurunkan suhu minyak dan remahan jadi gosong.


Jika terdapat banyak bumbu, sebaiknya saring minyak sebelum dipakai untuk menggoreng kembali. Sisa bumbu rasanya renyah dan garing. Bisa Bunda goreng terpisah dan taburkan ke atas ayam goreng untuk menambah tekstur renyah yang enak.

Tips menggoreng ayam bumbu kuning/ Foto: Odilia-Detik Food



2. Minyak harus panas


Setelah dibumbui dan diungkep, ayam bumbu kuning bisa langsung digoreng. Karena itu, proses penggorengan akan membuat bagian luar ayam menjadi renyah dan kering.


Api besar atau suhu minyak yang tinggi akan membuat ayam goreng bumbu kuning renyah bagian luarnya, dan juicy bagian dalamnya. Tetapi jaga jangan sampai suhu minyak terlalu tinggi dan menyebabkan gosong. Cukup goreng sebentar setelah kulit ayam mengering angkat segera.


3. Menggoreng beberapa kali


Sebaiknya jangan memasukkan banyak ayam ke dalam wajan saat menggoreng. Karena hal ini bisa menurunkan suhu minyak. Akibatnya ayam lebih lama kering dan berminyak.


Goreng ayam dalam beberapa tahap. Setiap kali akan menggoreng lagi, saring minyak atau angkat remahan bumbu yang mengapung di permukaan wajan. Remah bumbu  dalam minyak akan membuat ayam jadi lebih lama kering


4. Memberikan ayam goreng kuning pada anak


Karena Rasanya gurih enak, anak-anak pasti menyukai ayam goreng kuning ini. Jika dalam bentuk potongan, lepaskan dulu daging dari tulang-tulangnya saat akan diberikan pada anak.


Bumbu ayam kuning memakai kunyit dan bawang putih yang kaya khasiat sehat. Karena itu ayam goreng bumbu kuning lebih menyehatkan daripada buatan restoran fast food. Supaya lebih mudah dimakan oleh si kecil, lepaskan ayam dari tulangnya dan suwir kecil.

Baca Juga : Tips Menggoreng Kering Kentang agar Renyah

Bunda, yang ingin melihat berita lengkap kuliner terbaru bisa baca di Detik Food lho! Sedangkan yang ingin melihat resep memasak ayam lainnya, bisa cek dalam video berikut!

(rap/rap)