Jakarta - Menghasilkan ayam goreng yang enak, tentu butuh pengolahan yang tepat. Salah satu yang tidak boleh disepelekan adalah cara menggoreng, Bunda.

Menurut Jon Buck, eksekutif chef di Husk Greenville, ayam goreng terasa lezat jika digoreng seimbang. Artinya campuran bumbu, daging, dan cara memasaknya tepat.

Baca Juga : Tips Menggoreng Bakwan ala Jepang, Kakiage Tempura agar Lebih Crispy

"Ayam goreng yang sempurna adalah tentang kulit renyah dengan keseimbangan bumbu, daging matang, dan dimasak dengan benar," kata Buck, dikutip dari Huffpost.


Untuk mendapatkan ayam yang lezat, memang butuh trik khusus. Saat menggoreng, biasanya minyak sering meletup atau menimbulkan percikan sehingga kita takut mengecek kematangan ayam.

Dilansir berbagai sumber, berikut 5 tips menggoreng ayam agar minyaknya tidak meletup. Catat ya, Bunda.

1. Usahakan ayam kering

Sebelum menggoreng, sebaiknya ayam dikeringkan atau tidak basah. Ayam yang basah bisa meletup saat digoreng.

Jika ayam sebelumnya dibekukan, tunggu dulu sampai tidak dingin agar tidak ada air tersisa banyak. Saat menggoreng, masukkan ayam perlahan ke minyak.

2. Gunakan garam

Bunda juga bisa menambahkan sedikit garam ke dalam minyak. Cara ini cukup efektif mengurangi percikan minyak saat menggoreng ayam.

Namun, hal ini dapat membuat rasa ayam menjadi lebih asin. Sebaiknya Bunda pertimbangkan untuk menambahkan bumbu tambahan lain di ayam jika mau menambahkan garam.

Ilustrasi ayam goreng/ Foto: iStock

3. Suhu minyak goreng

Suhu yang baik untuk menggoreng ayam adalah suhu sedang. Artinya api tidak terlalu besar, Bun. Jika minyak panas digunakan, maka percikan minyak semakin sering.

4. Gunakan jeruk nipis

Cara menggunakan jeruk nipis hampir sama dengan garam. Bunda bisa tambahkan beberapa tetes jeruk nipis ke minyak sebelum menggoreng ayam. Tetesan jeruk nipis dipercaya bisa mengurangi letupan minyak.

Baca Juga : Tips Menggoreng Ikan Teri agar Renyah dan Matang Sempurna

5. Jumlah minyak goreng

Menggoreng ayam agar tak meletup harus memperhatikan banyaknya minyak yang digunakan. Sebaiknya, gunakan minyak dalam jumlah sedang atau secukupnya (tidak banyak atau sedikit).

Jika minyak yang digunakan sedikit, ayam bisa lama matangnya atau tidak renyah. Sedangkan minyak banyak dapat menguap dan menimbulkan percikan minyak.

Bunda, simak juga resep ayam goreng mentega kriuk, di video berikut:

(ank/rap)