Jakarta -
Terong masih menjadi sajian favorit yang cocok dijadikan lauk saat makan. Cara mengolahnya pun mudah, ada yang direbus atau digoreng.
Terong ungu yang sering dibuat geprek mengandung nutrisi yang bagus untuk tubuh, Bun. Dikutip dari
Healthline, terong mengandung antioksidan yang berfungsi menangkal radikal bebas.
"Terong kaya akan anthocyanin, pigmen dengan sifat antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan sel," kata ahli diet Rachael Link MS, RD.
Terong juga mengandung serat, vitamin, dan mineral yang bagus untuk tubuh. Bagi Bunda yang mencoba menurunkan berat badan, terong cocok dikonsumsi karena mengandung kalori yang rendah. Untuk 82 gram terong memiliki 20 kalori.
Salah satu olahan terong yang bisa Bunda coba adalah terong goreng geprek. Sebagai bahan utama, terong goreng kemudian digeprek di atas sambal yang pedas.
Ilustrasi menggoreng terong/ Foto: iStock |
Namun sayangnya, terong yang terlalu menyerap banyak minyak bisa mengurangi kelezatannya. Padahal, rasanya akan lezat jika matang sempurna saat dimakan.
Melansir dari berbagai sumber, berikut tips menggoreng terong geprek agar tak menyerap minyak:
1. Buat adonan basah dan kering dari tepung dan bumbu yang telah dicampur. Bunda juga dapat menggunakan tepung bumbu siap saji ya.
2. Masukkan dan lumuri terong ke dalam adonan basah, lalu ke adonan kering.
3. Setelah itu, goreng di minyak panas secukupnya dengan besar api sedang.
4. Jangan terlalu banyak memasukkan terong ke dalam wajan untuk digoreng agar cepat matang dan renyah. Jadi, pastikan terong tercelup ke dalam minyak.
5. Angkat jika terong sudah berwarna kuning kecokelatan. Jangan menggoreng terlalu lama, karena terong akan mudah menyerap minyak.
6. Setelah matang, segera tiriskan di tisu atau kertas khusus yang menyerap minyak.
7. Penyet atau geprek terong dengan
sambal yang telah dihaluskan.
Selamat mencoba dan menikmati, Bunda.
Bunda, simak juga resep terong penyet mozarella, di video berikut:
(ank/rap)