Jakarta -
Bunda dan keluarga penggemar makanan Jepang? Pasti sudah tidak asing dengan tempura kan? Coba buat sendiri di rumah yuk, Bun, dengan resep tempura ala rumahan yang praktis berikut ini.
Di Indonesia,
tempura lebih sering dihidangkan sebagai menu snack time dibanding makanan utama. Mungkin karena hidangan ini renyah seperti gorengan dan cocok disantap tanpa nasi ya, Bun.
Apalagi kalau Bunda lagi sibuk work from home, alias kerja dari rumah karena pandemi Corona. Yuk, luangkan waktu sebentar ke dapur untuk membuat tempura.
Langsung saja cek resep tempura ala rumahan, yang
HaiBunda kutip dari buku
Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.
Tempura/ Foto: Getty Images/iStockphoto/dmitriymoroz |
Bahan:200 gram udang
200 gram daging ikan kakap putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt bubuk lada
200 gram daging cumi-cumi
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
100 gram terong, potong-potong
100 gram ubi jalar, potong tipis-tipis
300 gram tepung terigu
2 butir telur, kocok lepas
400 ml air dingin
1 sdt kaldu instan
Minyak untuk menggoreng
Bahan saus:400 ml dashi (kaldu ikan)
100 ml kecap kikkoman
2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
5 cm jahe, parut
1/2 buah lobak, parut
Cara membuat:1. Siangi udang, kupas kulit dan sisakan ekornya. Belah punggung udang, lalu memarkan sampai melebar, dan sisihkan.
2. Potong-potong daging ikan kakap hingga sebesar jari, lalu lumuri dengan garam dan lada, sisihkan.
3. Potong-potong cumi seukuran potongan ikan kakap, lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan.
4. Campur tepung terigu, telur, air dingin, dan kaldu instan, hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang licin.
5. Celupkan udang, ikan kakap, cumi, terong, dan ubi bergantian ke dalam adonan tepung.
6. Goreng semua bahan yang sudah dilumuri adonan tepung dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
Cara membuat saus:1. Campurkan semua bahan dan aduk rata.
Sajikan tempura bersama saus. Tempura siap disantap!
Bunda, simak juga olahan udang lain yakni resep tekwan udang, dalam video berikut:
(muf/muf)