Jakarta - Bosan dengan menu olahan ayam yang itu-itu saja, Bun? Coba resep ayam masak habang, makanan khas Kalimantan berikut ini yuk. Rasanya yang gurih pasti bikin Bunda ketagihan deh. Makanan ini juga cocok dihidangkan untuk menu sahur lho.

Ayam masak habang adalah ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah dan santan. Kuah santannya yang kental dan gurih membuat ayam habang terasa begitu nikmat di lidah.

Baca Juga : Resep Ayam Goreng Mentega Kriuk, Menu Baru Makan Malam

Jika Bunda tertarik untuk mencoba olahan ayam yang satu ini, berikut HaiBunda berikan resepnya dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa. Selamat mencoba Bunda!


Bahan:

1/2 ekor ayam boiler (potong menjadi 6 bagian, atau sesuai selera)
1/2 sdt asam
1/2 sdt garam
400 ml santan kental

Bumbu halus:

15 cabai merah keriting
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm kencur

Bumbu pelengkap:

1 buah tomat (belah menjadi 8 bagian, atau sesuai selera)
1 batang serai (memarkan)
2 cm lengkuas (memarkan)
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

Menu Sahur: Ayam Masak Habang Kalimantan/ Foto: Istimewa

Cara membuat:

1. Lumuri permukaan ayam dengan garam sambil diremas-remas hingga merata, lalu diamkan selama kurang lebih 20 menit.

2. Goreng ayam dengan minyak panas, sampai matang, dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus bersama dengan serai dan lengkuas sampai harum.

4. Tambahkan santan, dan semua sisa bumbu lainnya, masak sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih.

3. Masukkan ayam goreng, masak dengan api kecil sampai tomat hancur dan kuah mengental.

4. Angkat, dan sajikan selagi hangat. Ayam habang siap disantap.

Baca Juga : Menu Sahur: Sup Rumput Laut Hangatkan Makan Bersama Keluarga

Simak juga resep ayam goreng sambal kemangi, di video berikut:

(Fitria Septiani/rap)