Jakarta -
Memasak nasi pakai rice cooker memang terlihat lebih mudah daripada cara tradisional yang menggunakan dandang. Namun ternyata, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Ya, supaya nasinya pulen dan enak disantap.
Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah rasio volume air dan beras dalam rice cooker. Umumnya, rasio air dengan nasi dalam rice cooker adalah 1 : 1. Itu artinya 1 gelas air sebanding dengan 1 gelas beras.
Akan tetapi, itu berlaku untuk beras pada umumnya. Bagaimana dengan yang lainnya? Bunda disarankan merujuk pada instruksi dalam kemasan untuk rasio tertentu karena mereka dapat bervariasi berdasarkan jenisnya.
Contohnya seperti beras merah yang belakangan ini umum dikonsumsi masyarakat Indonesia. Rekomendasi rasio umum untuk beras merah adalah 2 1/4 gelas air untuk 1 cangkir beras merah.
Lalu, bagaimana cara membuat nasi pulen di rice cooker? Cara terbaik untuk membuat nasi pulen adalah membiarkan dulu nasi yang sudah matang di rice cooker dengan tutupnya.
ilustrasi nasi pulen/ Foto: thinkstock |
Tunggu selama 10 menit setelah memasak. Waktu tambahan ini akan memungkinkan kelebihan air diserap dengan lembut tanpa terlalu matang. Ini juga akan membuat nasi sedikit dingin dan mengeras sedikit.
"Biarkan tekanan (uap) melepaskan secara alami selama 10 menit dan kemudian lepaskan tekanan (uap) yang tersisa," tulis foodblogger dan pegiat kuliner, Erin, di
Plating and Pairings.Setelah 10 menit, gunakan centong nasi untuk mengaduk nasi lapis demi lapis. Nah, karena sebagian besar pot
rice cooker bersifat antilengket, disarankan menggunakan centong plastik.
Bila nasi terlalu lengket, cek lagi. Mungkin Bunda memasak nasi dengan terlalu banyak air, atau bisa juga beras belum dibilas hingga bersih sebelum dimasak.
Ya, sangat penting untuk mencuci beras sebelum memasak untuk membersihkan sisa pati. Kalau tidak, sari pati yang dimasak akan menciptakan tekstur
nasi lengket. Untuk hasil terbaik, bilas beras sampai air mengalir jernih. Demikian dikutip dari
Good Housekeeping.
Simak juga resep mentai rice melalui video berikut:
(aci/muf)