Jakarta - Kacang hijau tidak hanya bisa diolah jadi bubur kacang hijau atau gandasturi, lho. Coba resep es kacang hijau spesial berikut ini untuk takjil buka puasa nanti deh! Bahan-bahannya gampang kok, Bun.

Selain enak, kacang hijau memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Salah satunya mencegah kanker dan osteoporosis. Untuk Bunda yang sedang hamil, kacang hijau juga bisa mengurangi risiko kelahiran prematur.

Baca Juga : Menu Takjil: Resep Puding Yoghurt Caramel, Legit & Segar Bikin Nagih

Bagaimana, tertarik untuk membuat minuman segar nan bermanfaat ini untuk takjil nanti? Jangan khawatir, berikut kami sajikan resepnya untuk Bunda nih, dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa. Selamat mencoba!

Es kacang hijau/ Foto: iStock

Bahan:

100 gram kacang hijau (rendam selama 1 jam, tiriskan)
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan (ikat simpul)
2 1/2 liter air
350 gram gula merah (iris halus)
1 ibu jari jahe (bakar, memarkan)
350 ml santan
100 gram nangka matang (potong dadu kecil)
75 gram kolang-kaling
100 gram rumput laut (potong pendek)
Secukupnya es batu

Cara membuat:

1. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan kacang hijau, daun pandan, dan garam ke dalamnya, biarkan masak sampai semua matang.

2. Kalau Bunda mau cepat empuk dan kacang hijau pecah-pecah bisa memasak dengan teknik 5-30-7. Artinya masak kacang hijau selama 5 menit. Matikan kompor dan diamkan selama 30 menit, tanpa membuka tutup panci. Lalu masak lagi 7 menit untuk mematangkannya.

Baca Juga : Menu Takjil: Resep Creamy Macaroni Ball Gorengan Kekinian

3. Setelah itu tuang santan, jahe, dan gula merah, aduk rata.

4. Tambahkan semua sisa bahan, aduk rata, masak sebentar, lalu angkat. Biarkan hingga dingin, lalu pindahkan ke mangkuk atau gelas, tambahkan es batu, sajikan.

5. Es kacang hijau spesial siap disantap! Selamat menikmati Bunda!

Bunda, simak juga perbedaan es batu yang dibuat dari air matang dan air mentah dalam video berikut:

(rap/rap)