Merayakan Hari Raya Idul Fitri rasanya belum lengkap tanpa hidangan santan dan daging ya, Bun. Kalau Bunda belum sempat masak rendang, kita olah jadi soto Betawi yuk.

Nikmatnya enggak kalah nendang lho di lidah. Dijamin si kecil tetap happy walaupun lebaran tahun ini kita diminta untuk tetap di rumah saja.

Ingin langsung buat di rumah? Simak resep dan cara membuat soto Betawi dari buku Resep Favorit Keluarga ala Dapur Bunda Nina berikut ini:

Bahan:

500 gr daging atau bisa diganti jeroan sapi
1 liter air
500 ml santan
300 ml susu cair
3 lembar daun jeruk
5 butir cengkih
2 butir kapulaga
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 batang daun bawan, iris
2 buah kentang, potong tipis
3 sdm minyak untuk menumis

Bahan halus:

15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt merica butiran
1,2 sdt jintan
1 sdt ketumbar sangrai
1 cm jahe

Pelengkap:

Emping
Jeruk nipis
Irisan tomat
Sambal rawit
Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging. Masak hingga keluar kotorannya. Buang kotoran dan airnya.

2. Tiriskan daging dan rebus kembali hingga empuk.

3. Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas. Aduk terus sampai bumbu harum dan matang. Lalu, masukkan ke dalam rebusan daging.

4. Masukkan kayu manis, kapulaga, cengkih, garam, dan gula secukupnya.

5. Tuang santan dan susu. Masak sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

6. Masukkan potongan kentang, masak kembali hingga kentang lunak kemudian masukkan daun bawang.

7. Angkat lalu sajikan hangat dengan semua bahan pelengkap soto.

Selamat menikmati!

Bunda bisa juga melihat resep soto Betawi dalam video di bawah ini: