Resep Rendang, Sajian Istimewa untuk Rayakan Hari Raya Idul Fitri

Lebaran tinggal menghitung hari, Bunda sedang bersiap menyajikan hidangan spesial? Rendang menjadi menu andalan yang tak boleh terlupakan nih, Bun.

Nah, bagi Bunda yang ingin membuat rendang jadi lebih cepat bisa mempraktikkan teknik masak 5-30-7 nih. Teknik 5-30-7 dilakukan dengan cara merebus daging selama 5 menit. Setelah itu, kompor dimatikan dan tutup rapat panci lalu diamkan selama 30 menit. Setelah itu, rebus kembali selama 7 menit agar daging empuk.

Cara masak ini akan membuat daging cepat empuk. Namun, jika Bunda ingin mencoba cara yang biasa, bisa meniru resep dan cara masak dari buku Resep Favorit Keluarga ala Dapur Bunda Nina berikut ini:

Resep Rendang Padang/ Foto: iStock

Bahan:

1 kg daging, potong agak tebal searah serat
2,5 liter santan dari 3 butir kelapa
150 gr kelapa sangrai kering yang dihaluskan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
2 helai daun kunyit, sobek dan simpulkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
3 bunga pekak/bunga lawang

Bumbu halus:

100 gr cabai merah
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm lengkuas
3 cm jahe
1 sdt jinten
1 sdt merica
3 daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, ambil bagian putihnya potong-potong

Cara membuat:

1. Panaskan santan bersama bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan bunga pekak. Masak diaduk sampai mendidih.

2. Tiriskan bunga pekak dan haluskan. Kemudian masukkan lagi ke santan bersama bumbu halus. Biarkan hingga mendidih.

3. Masukkan potongan daging, kelapa sangrai, gula dan garam. Masak hingga mengental dan berminyak.

4. Kecilkan api, lalu lanjutkan memasak sampai diaduk-aduk agar tidak gosong. Aduk terus sampai kuah menyusut dan warnanya mulai gelap.

5. Lanjutkan memasak hingga rendang mengering. Angkat dan siap disajikan.

Selamat menikmati.

Bunda, bisa juga mencoba resep rendang kekinian seperti dalam video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]