Kini sebagian orang lebih menyukai jahe, kunyit, dan lengkuas dalam bentuk yang bubuk karena lebih mudah digunakan dan tentunya lebih awet ya, Bunda. Namun, ada pula yang lebih suka dalam bentuk utuh dan segar.

Kalau Bunda lebih suka yang mana? Nah, kalau lebih suka pakai ketiga bumbu dapur ini dalam bentuk yang segar, berikut cara menyimpan jahe, kunyit, dan lengkuas agar awet, dikutip dari berbagai sumber:

1. Lihat dahulu kondisi fisiknya, sebelum dibuang

Carilah potongan kuat jahe, kunyit, lengkuas yang memiliki kulit luar yang halus dan tidak keriput. Jika Bunda sudah melihat keriput, itu artinya kondisi sudah mulai memburuk. Segera pakai jika kondisinya mulai buruk.

2. Kulit jangan dikupas bila disimpan di kulkas

Dilansir The Spruce Eats, jangan kupas jahe, kunyit, lengkuas jika ingin disimpan di kulkas. Bunda bisa saja menyimpan potongan jahe, kunyit, dan lengkuas di lemari es, tetapi risikonya tidak akan tahan lama.

3. Bungkus dengan kantong khusus

Untuk memaksimalkan waktu penyimpanan, masukkan jahe, kunyit, lengkuas ke dalam kantong. Tekan sebagian besar udara dan letakkan di laci lemari es Bunda.

Dilansir Root Babes, sebelum memasukkannya dalam kantong atau kontainer, pastikan tidak ada droplets, tetesan air yang membuat kondisi lembap di dalam. Dengan cara ini, ketiganya bisa bertahan setidaknya selama sekitar satu minggu.

4. Singkirkan jamur

Periksa kembali akar setiap beberapa hari jika Bunda tidak berencana menggunakannya segera. Jika ada jamur yang muncul di permukaan kulit, singkirkan dengan pisau atau parutan, pastikan Bunda telah menghilangkan sedikit kulit yang terinfeksi dengan jamur. Setelah Bunda menghapus jamur, pastikan Bunda juga mengganti kantong atau mencuci wadah.

5. Bekukan

Jika Bunda baru membelinya dan memutuskan tidak akan menggunakannya dalam 1-2 minggu setelah pembelian, mungkin ide yang bagus untuk membekukannya. Cara yang terbaik  adalah membekukan jahe, kunyit, lengkuas dalam bentuk utuh. Cukup membungkusnya lagi dengan tisu kertas (paper towel) atau menyimpan bumbu dapur tersebut dalam kantong dan letakkan di freezer.

Hindari memotong jahe, kunyit, lengkuas menjadi potongan yang lebih kecil sebelum membekukannya. Hal ini agar tidak mengering, karena suhu dingin yang ekstrem cenderung sedikit mengeringkan rimpang.

Simak juga video soal ciri-ciri isi kulkas yang perlu dibuang: