Bubur ayam bisa disebut sebagai salah satu comfort food orang Indonesia. Makanan yang satu ini seringkali disajikan sebagai menu sarapan. Kalau Bunda bagaimana?

Nah, bagi Bunda yang ingin sarapan bubur, berikut HaiBunda bagikan resep bubur ayam Sukabumi yang dilengkapi dengan sawi asin, dikutip dari buku 180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah.

Bahan bubur:

220 gram beras putih, cuci bersih
30 gram ketan putih, cuci bersih
1,5 liter air
2 lembar daun pandan, simpulkan
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Ayam:

2 potong paha ayam
2 lembar daun salam
2 barang serai, bagian putih, memarkan
500 ml air
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas kunyit, bakar
3 butir kemiri
1/2 sdr merica
Garam secukupnya

Pelengkap:

5 potong cakue
Kulit pangsit, potong memanjang lalu goreng
100 gram kedelai putih, goreng kering
Irisan seledri secukupnya, iris halus
Sawi asin secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Bubur: Campur beras, ketan, air, daun pandan, dan daun salam menjadi satu. Masak sambil diaduk-aduk hingga mengental. Tambahkan santan dan garam, aduk dan masak hingga matang, angkat.

2. Ayam: Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan paha ayam, aduk dan masak hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, setelah agak dingin, suwir-suwir kemudian sisihkan. Sisa perebus ayam ditambahkan ke bubur, lalu ratakan.

3. Tuang bubur ke dalam mangkuk saji. Berikan suwiran ayam, cakue, kulit pangsit, kedelai, irisan seledri, dan sawi asin. Hidangkan hangat.

Selamat menikmati sarapan bubur ayam Sukabumi.

Simak juga resep bubur sumsum kuah jagung melalui video berikut: