Selama di rumah aja, camilan yang dimakan si kecil mulai tak sehat ya, Bunda? Mungkin ini sudah saatnya Bunda ganti camilan mereka dengan sesuatu yang lezat, namun tetap menyehatkan, seperti muffin telur isi sayur.

Muffin telur isi sayur dibuat dengan bahan dasar telur yang diisi dengan sayuran seperti paprika, bayam, daun bawang, dan peterseli di dalamnya. Jika suka, Bunda juga bisa menambahkan taburan keju di atasnya. Sudah terbayang ya Bunda, kenikmatannya?

Jika Bunda ingin membuatnya, yuk simak resep Muffin Telur Isi Sayur yang dilansir dari laman Fit Living Eats berikut ini.

Bahan-bahan:

6 butir telur
6 putih telur
2 cangkir bayam bayi
1 cangkir zucchini, potong dadu
1 paprika, potong dadu
1/4 gelas daun bawang, iris
1/4 cangkir peterseli, cincang
1/2 sendok teh (sdt) garam
1/4 sdt lada
1/2 cangkir keju jack monterey, parut (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 375 derajat celcius.

2. Tumis zucchini dan paprika dalam wajan selama 5 menit. Tambahkan bayam, dan tumis sampai bayam layu. Masukkan daun bawang dan peterseli, lalu aduk rata. Matikan api, lalu angkat.

3. Kocok telur dengan garam dan merica dalam satu mangkuk.

4. Semprot wajan muffin dengan semprotan masak, lalu masukkan campuran sayuran ke dalam 10 cangkir muffin. Isi dengan telur sampai 3/4 penuh. Taburi dengan keju (opsional).

5. Panggang selama 15 menit atau sampai telur matang. Angkat dari oven dan biarkan dingin.

6. Muffin telur isi sayur buatan Bunda siap disantap bersama si kecil.

Bunda juga bisa menyimpan muffin ini dalam wadah kedap udara di lemari es, lho. Muffin yang Bunda buat bisa bertahan hingga satu bulan. Selamat mencoba dan menikmati ya, Bunda.

Simak juga resep kue lekker, di video berikut: