Resep Ayam Goreng Lengkuas, Gurih & Mantap Dicocol Sambal

Kelezatan ayam goreng memang sudah tidak diragukan lagi ya, Bunda. Sajian ini masih menjadi favorit saat pernikahan, arisan, atau ulang tahun.

Tapi, olahan ayam goreng biasa membuat Bunda bosan memakannya? Mungkin resep ayam goreng lengkuas berikut ini bisa dijadikan pilihan untuk berkreasi di dapur.

Ayam goreng lengkuas diolah dengan merebus potongan ayam dengan parutan lengkuas dan bumbu lainnya. Masakan ini semakin nikmat jika disantap dengan cocolan sambal. Hmm, bikin perut keroncongan ya, Bunda?

Jika Bunda tertarik membuatnya, berikut resep dan cara membuat ayam goreng lengkuas, yang dibagikan kanal Youtube Resep Dapur Mantul.

Bahan:

2 ekor ayam, potong 8

100 gram lengkuas, parut


1 sdt gula pasir


1 sdt garam


1 sdt penyedap rasa


3 lembar daun salam


2 batang serai

Ilustrasi ayam goreng/ Foto: dok. detikFood

Bumbu Halus:

9 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sdm ketumbar

2 ruas kunyit, potong

Bahan Sambal Goreng :

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Cabai rawit sesuai selera

Cabai keriting sesuai selera

1 buah tomat

2 buah jeruk limo

Terasi secukupnya

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu, dan tambahkan gula, garam, serta penyedap rasa.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan ayam. Tambahkan 500 ml air.

3. Masak hingga air menyusut. Setelah menyusut, angkat dan diamkan selama 1 sampai 2 jam.

4. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

5. Lanjut buat sambal goreng, Bunda. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai keriting hingga layu, lalu masukkan tomat.

6. Ulek kasar semua bahan, lalu tambahkan gula, garam, dan terasi. Campur hingga rata.

7. Tumis selama 2 menit

8. Angkat dan sajikan bersama ayam goreng.

9. Ayam goreng lengkuas buatan Bunda siap disantap.

Simak juga video resep sate ayam Manado:

[Gambas:Video Haibunda]