Kaki sapi bisa diolah menjadi sop yang lezat dan menggugah selera. Tentunya pas sekali disantap bersantap bersama keluarga di momen liburan Idul Adha ya, Bunda.

Bahan dan cara membuatnya pun tak begitu sulit. Bunda bisa mengikuti resep membuat sop kaki sapi berikut ini, dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

Bahan:

700 gram kaki sapi, rebus, potong-potong
2 liter kaldu sapi (air rebusan kaki sapi)
2 cm jahe, memarkan
1/2 sdt pala bubuk
5 butir cengkeh
1 sdt minyak samin
1 batang kayu manis
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
1/2 liter santan cair
1 buah kentang, kukus, goreng, lalu potong dadu
1 buah tomat, potong dadu

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1,5 sdt garam
1/2 sdt merica

Pelengkap:

1 butir jeruk limau, ambil airnya
1 sdm bawang goreng
Secukupnya emping goreng
Sambal ulek

Cara membuat:

1. Pertama, buat kuahnya dulu ya, Bunda. Didihkan air kaldu, lalu masukkan bumbu halus, jahe, pala, cengkeh, minyak samin, kayu manis, daun bawang dan seledri.
2. Tuang santan, lalu masak sampai kuah mendidih, angkat.
3. Ambil mangkuk kecil, letakkan irisan kaki sapi, kentang dan tomat.
4. Tuang kuah sop, tambahkan air jeruk limau, taburi dengan bawang goreng dan emping.
5. Sajikan bersama sambal ulek.

Simak juga video respe bola-bola kambing ala India: