Steak daging sapi nan lezat biasa Bunda nikmati di restoran langganan. Namun karena pandemi corona, mungkin Bunda membatasi bepergian ke luar rumah.

Nah, kalau lagi kepingin makan steak sapi ala restoran, bisa juga lho dimasak di rumah saja. Bunda hanya perlu menyiapkan sejumlah bahan yang bisa juga dipesan via online.

Berikut ini resep steak daging sapi ala restoran, dikutip dari buku Health Steak: Steak Sehat Cita Raca Kafe.

Bahan steak daging sapi ala restoran:

4 potong daging has dalam/luar, masing-masing 150 gram setebal 2 cm
4 sdm merica hitam bubuk kasar
2 sdm minyak zaitun extra light/minyak goreng

Bumbu perendam steak daging sapi ala restoran:

5 sdm minyak zaitun extra virgin
5 siung bawang putih, parut
Campur kedua bahan hingga rata

Saus steak daging sapi ala restoran:

2 sdm minyak zaitun extra light untuk menumis
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt saus mustard
2 sdm kecap Inggris
100 gram krim encer
50 ml susu cair rendah lemak

Pelengkap steak daging sapi ala restoran:

Mixed salad
300 gram daun selada campur, potong 3 cm
300 gram mentimun, belah dua, buang bijinya, potong 1/2 cm
100 gram bawang bombai merah, belah dua melintang, potong 1/2 cm
100 gram tomat, belah jadi dua, buang bijinya, potong 1/2 cm
Saus salad
150 ml minyak zaitun extra virgin
2,5 sdm cuka apel
2,5 sdm air jeruk lemon/nipis
1,2 sdm gula pasir
1/2 sdt merica hitam bubuk kasar
1 sdt garam
Secukupnya pure kentang
Campur semua bahan hingga larut

Cara membuat steak daging sapi ala restoran:

1. Kita buat resep mixed salad untuk pelengkap steak daging sapi ala restoran dulu ya, Bunda. Campur mentimun, bawang bombai dan tomat dengan bumbu saus salad. Taruh dalam wadah tertutup, simpan 2 jam dalam kulkas.
2. Lumuri daging dengan bumbu perendam. Ratakan merica di talenan, taruh daging di atasnya, tekan agak kuat hingga merica menempel di permukaan daging. Balikkan daging, lakukan hal yang sama. Tekan dan balikkan daging satu kali saja.
3. Panaskan grill pan di atas api sedang, olesi dengan minyak zaitun/minyak goreng. Panggang daging hingga kedua sisinya masak sekira 10-12 menit, angkat. Balikkan daging satu kali saja.
4. Lanjut bikin resep saus steak ya, Bunda. Tuangkan minyak zaitun ke dalam grill pan bekas memanggang daging. Tumis daun bawang hingga harum. Masukkan saus mustard, kecap Inggris, krim encer dan susu. Kecilkan api, masak hingga mengental, angkat.
5. Atur daun selada di piring, tambahkan campuran mixed salad dan pure kentang. Sajikan steak daging sapi ala restoran yang masih panas dengan siraman saus.

Simak juga video resep isi durian: