Kenikmatan ayam goreng menjadi favorit banyak orang ya, Bunda. Ayam goreng pun bisa disajikan kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Kalau Bunda bosan dengan menu ayam goreng yang itu-itu saja, ada berbagai resep lainnya yang bisa dicoba lho. Mau ayam goreng lengkuas, hingga ayam goreng serundeng, semua dapat Bunda masak di rumah.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut 5 resep ayam goreng yang mudah dibuat dan menggugah selera.

1. Resep ayam goreng lengkuas

Bahan:

2 ekor ayam, potong 8
100 gram lengkuas, parut
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
3 lembar daun salam
2 batang serai

Bumbu halus:

9 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar
2 ruas kunyit, potong

Bahan sambal goreng:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Cabai rawit sesuai selera
Cabai keriting sesuai selera
1 buah tomat
2 buah jeruk limo
Terasi secukupnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, dan tambahkan gula, garam, serta penyedap rasa.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan ayam. Tambahkan 500 ml air.
3. Masak hingga air menyusut. Setelah menyusut, angkat dan diamkan selama 1 sampai 2 jam.
4. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Lanjut buat sambal goreng, Bunda. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai keriting hingga layu, lalu masukkan tomat.
6. Uleg kasar semua bahan, lalu tambahkan gula, garam, dan terasi. Campur hingga rata.
7. Tumis selama 2 menit.
8. Angkat dan sajikan bersama ayam goreng.
9. Ayam goreng lengkuas buatan Bunda siap disantap.

2. Resep ayam goreng sambal uo'

Bahan:
1 ekor ayam broiler (ukuran kecil)

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada butir
4 cm jahe
1/2 biji pala
4 cm lengkuas, parut
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu sambal uo':

6 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
1 sdt terasi bakar
Garam secukupnya
4 sdm minyak goreng
4 butir bawang merah, iris tipis

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, potong menjadi empat bagian. Remas ayam bersama bumbu halus, kemudian masak dengan api kecil sambil ditutup (ungkep) sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.
2. Panaskan minyak, goreng ayam ungkep sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
3. Sambal Uo': kukus cabai dan tomat sampai matang. Angkat, uleg bersama terasi, dan garam. Sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai harum dan kecokelatan, angkat. Tuang bawang beserta minyak panas ke dalam sambal, aduk rata. Sajikan sambal bersama ayam goreng.

3. Resep ayam goreng serundeng

Bahan:

1 ekor ayam negeri ukuran kecil, potong 4 bagian atau sesuai selera
350 ml air kelapa

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3/4 sdt ketumbar
1 sdt garam
3/4 sdt gula merah
2 cm kunyit
2 butir kemiri, sangrai
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Minyak untuk menggoreng

Bahan serundeng:

4 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt jintan, haluskan
4 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya
250 gram kelapa parut
2 sdt air asam

Cara membuat:

1. Masak ayam dengan air kelapa, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang. Angkat, lalu goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jintan halus dengan sedikit minyak bekas menggoreng ayam. Tambahkan daun salam, serai, gula pasir, dan garam. Terakhir masukkan kelapa parut dan air asam.
4. Aduk semua bahan dalam wajan hingga tercampur rata, lalu masukkan ayam goreng ke dalamnya dan aduk-aduk lagi dengan api kecil hingga kelapa kering dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan dalam wadah. Ayam goreng serundeng siap dinikmati.

4. Resep ayam goreng tulang lunak

Bahan:

1 ekor ayam kampung
1 sdt soda kue
Daun pisang secukupnya
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
400 ml santan
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
4 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
1,5 sdt garam
Penyedap rasa (jika Bunda tidak suka, skip saja ya)

Cara membuat:

1. Belah dada ayam, lalu balik badannya dan tekan-tekan punggungnya. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, lalu taburi soda kue dan diamkan selama 1 jam.
2. Setelah satu jam, lumuri ayam dengan bumbu halus dan diamkan lagi selama satu jam.
3. Siapkan panci presto, dan alasi dengan daun pisang. Masak ayam di dalamnya dengan serai, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan santan, lalu masak dengan tekanan penuh (full press) selama 25 menit.
4. Keluarkan ayam dari panci presto, dan dinginkan.
5. Setelah dingin, potong ayam menjadi 4 bagian atau sesuai selera.
6. Siapkan wajan dengan minyak yang banyak. Panaskan minyak, lalu goreng ayam yang sudah dipotong-potong hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
7. Ayam goreng tulang lunak siap dinikmati.

5. Resep ayam goreng ala kaki lima

Bahan:

1 ekor ayam kampung muda, potong jadi 4 bagian
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas
1,5 sdt garam
1,5 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
700 ml air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdm ketumbar

Bahan sambal terasi:

7 buah cabai merah atau cabai keriting
7 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 buah tomat
1 sdt terasi bakar
1 sdt gula merah
1/2 sdt garam
1 sdt wijen sangrai
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tuangkan bumbu halus ke dalam wajan, masukkan air, daun salam, serai, lengkuas, dan potongan ayam, lalu aduk semuanya.
2. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir, lalu masak hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan air mulai menyusut. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan ayam bila minyak sudah panas. Goreng hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Cara membuat sambal terasi:

1. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Setelah tiris, haluskan bahan yang sudah digoreng dengan bumbu-bumbu lainnya.
2. Siram dengan minyak panas, lalu aduk sampai merata.

Simak juga yuk resep ayam kalio dalam video berikut ini: