7 Resep Kue Basah Praktis untuk Dijual, Kue Lumpur Kentang hingga Nagasari

Kue basah tak melulu harus Bunda dapatkan dari belanja di pasar. Bunda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Kalau sudah mahir, bahkan kue basah buatan Bunda bisa dijual untuk mendapatkan tambahan uang di masa pandemi ini. Berikut ini aneka resep kue basah praktis untuk dijual, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Kue lumpur kentang

Bahan kue lumpur kentang:
250 gram kentang, kukus, haluskan
150 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir
2 butir telur
25 gram susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
300 ml air
100 gram margarin, cairkan
Secukupnya buah ceri merah, potong kecil
Secukupnya kismis, potong kecil

Cara membuat kue lumpur kentang:
1. Campur kentang, tepung terigu, gula pasir, telur, susu bubuk, vanili, dan air menjadi satu. Aduk dengan menggunakan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata.
2. Tuang margarin, aduk perlahan hingga rata.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak hingga rata.
4. Tuang adonan, biarkan hingga setengah matang.
5. Taburi bagian atasnya dengan potongan ceri dan kismis. Tutup cetakan, panggang kembali sampai matang.
6. Angkat dan keluarkan dari cetakan.

2. Nagasari

Bahan nagasari:
500 gram tepung beras
125 gram tepung kanji
750 ml santan
1/2 sdt garam
4 buah pisang raja, potong serong
2 sdm gula pasir
Daun pisang batu, untuk membungkus

Cara membuat nagasari:
1. Campur tepung beras dan tepung kanji, lalu aduk rata. Setelah tercampur rata tuangkan santan hangat, lalu tambahkan gula dan garam. Aduk lagi sampai licin.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri masing-masing adonan satu potong pisang. Bungkus dengan daun pisang, dan kukus nagasari sampai matang.
3. Angkat, dan sajikan. Kue Nagasari siap dinikmati.

3. Klepon

Bahan klepon:
250 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
1 sdt pasta pandan
2 sdt air kapur
275 ml air matang
200 gram gula merah yang sudah diiris halus
1/2 butir kelapa yang sudah diparut
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat klepon:
1. Langkah pertama yang perlu Bunda lakukan dalam resep ini adalah campur tepung ketan dan tepung beras. Setelah itu aduk rata. Tambahkan pasta pandan, air kapur, dan air matang sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
2. Kemudian ambil satu sendok makan adonan dan pipihkan. Isi dengan irisan bola merah dan bulatkan. Lakukan lagi hingga adonan habis.
3. Masukkan adonan tadi ke dalam air yang sudah mendidih. Biarkan hingga adonan terapung. Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama 10 menit. Angkat dan sajikan.
5. Balur adonan klepon dengan kelapa parut yang sudah dikukus tadi.
6. Klepon isi gula merah siap disantap.

Klepon/ Foto: iStock

4. Bugis hijau

Bahan bugis hijau:
300 gram tepung ketan
1 sdt garam
4 sdm air daun suji (Bunda bisa ganti dengan pewarna makanan)
1/2 sdt pandan pasta (essens pandan)
225 ml santan encer hangat
2 sdm minyak kelapa

Bahan isi:
100 gram gula merah
60 gram gula pasir
60 ml air
1 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
200 gram kelapa parut yang sedang tuanya
2 sdm tepung ketan

Bahan kuah kental:
300 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 sdm tepung beras
1 lembar daun pandan

Bahan pelengkap:
Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Bahan isi
- Gula merah, gula pasir, air, daun jeruk purut, daun pandan, dan garam dimasak menjadi satu lalu disaring.
- Setelah itu dimasak kembali dan masukkan kepala parutnya kelapa parutnya sambil diaduk-aduk.
- Terakhir beri tepung ketan sambil diaduk lagi hingga rata betul.
- Setelah dingin dibentuk bulat-bulat (masing-masing 2 gram), sisihkan.
2. Bahan jajanan pasar bugis
- Campur jadi satu; tepung ketan, garam, air daun suji, pandan pasta, santan, dan minyak, lalu diaduk hingga kalis.
- Timbangi setiap kali 4 gram, kemudian diisi dengan bahan isi, bentuk bulat, kukus selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Bahan kuah kental: Campur jadi satu; santan, garam, tepung beras, dan daun pandan, lalu dimasak hingga kental.
4. Ambil adonan bugis letakkan di atas selembar daun pisang, beri 1 sdm adonan kuah kental, lipat segi empat.

5. Talam

Bahan talam:
600 gram ubi kuning yang sudah dikukus
150 ml air panas
100 gram tepung beras
100 gram tepung kanji
250 gram gula pasir
1 sdt garam
400 ml santan encer
3 tetes pewarna kuning

Bahan lapisan:
75 gram tepung beras
40 gram tepung maizena
1 sdm gula bubuk
400 ml santan kental
1/4 sdt pasta pandan (opsional)

Cara membuat talam:
1. Pertama-tama kupas ubi kuning, lalu haluskan ya, Bunda.
2. Kemudian siapkan mangkuk. Campur tepung beras dan air panas. Aduk hingga rata. Selanjutnya masukkan ubi yang sudah dihaluskan tadi, tepung kanji, gula pasir, garam, serta santan cair. Tambahkan pewarna kuning. Aduk kembali hingga rata. Setelah itu saring adonan.
3. Siapkan mangkuk lain. Masukkan tepung beras, tepung maizena, gula bubuk. Aduk hingga rata. Selanjutnya rebus santan kental hingga mendidih, angkat. Tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk hingga rata. Tambahkan pasta pandan. Aduk kembali hingga rata.
4. Siapkan cetakan kecil. Olesi dengan sedikit minyak sayur, Tuang adonan kuning hingga seperempat bagian cetakan. Kukus hingga matang. Setelah itu tambahkan lapisan hijau. Kukus kembali hingga matang. Angkat Kue Talam dan sajikan.

6. Kue cubit

Bahan kue cubit:
250 gr tepung terigu
1 buah naga
100 gr gula pasir
100 gr margarin cair
100 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder

Cara membuat kue cubit:
1. Potong buah naga, buang kulitnya, dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan buah naga ke blender, tambahkan air secukupnya, blender hingga halus.
3. Saring buah naga hasil blender ke mangkuk terpisah. Ambil airnya tapi jangan buang daging buah yang tersisa di saringan.
4. Berikutnya, ambil food processor, masukkan 250 gr tepung terigu, 1/2 sdt baking powder, 1/2 sdt garam, 100 gr gula pasir, 1/2 sdt soda kue, 100 gr margarin cair, 100 ml susu cair, dan air buah naga. Campur hingga semua bahan menyatu rata dan berbentuk adonan.
5. Siapkan teflon cetakan, beri minyak secukupnya, lalu tuang adonan buah naga di masing-masing cetakan.
6. Saat adonan masih setengah matang dan adonan masih lembek, beri topping daging buah naga yang tersisa dari saringan air buah naga. Tunggu hingga matang.
7. Angkat dan sajikan bersama sisa daging buah naga dari saringan air buah naga dan daun mint sebagai pemanis rupa.

7. Putu mayang

Bahan putu mayang:
200 gram tepung beras
20 gram tepung aci atau kanji
4 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Pasta pandan
650 ml santan
Daun pisang secukupnya sebagai alas

Bahan kuah putu mayang:
100 gram kelapa parut dibuat santan dengan 100 ml air
100 gram gula jawa
Sejumput garam

Cara membuat putu mayang:
1. Siapkan wadah. Masukkan tepung beras. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
2. Setelah itu tambahkan gula, garam, vanili. Aduk dan masak dengan api sedang. Masak hingga adonan kental ya, Bunda. Selanjutnya biarkan adonan sedikit dingin.
3. Langkah berikutnya tambahkan tepung kanji atau aci serta pasta pandan. Uleni hingga adonan tercampur rata serta kalis.
4. Siapkan cetakan putu mayang. Masukkan dua sendok makan adonan. Tekan hingga adonan keluar dan habis.
5. Siapkan panci kukus. Beri daun pisang sebagai alas. Kukus Putu Mayang selama 15 menit. Namun pastikan untuk mengecek Putu Mayang setiap 3-5 menit sekali agar kue tidak lembek.
6. Selanjutnya kita membuat kuahnya ya, Bunda. Siapkan panci. Masukkan semua bahan. Masak hingga mendidih, lalu saring.
7. Sajikan Putu Mayang dengan kuah yang tadi sudah dibuat.

Simak juga video resep kue lekker:

[Gambas:Video Haibunda]