Bunda sedang mencari inspirasi menu buat memasak besok? Coba yuk memasak kreasi soto Betawi santan yang sederhana namun menggugah selera.

Soto Betawi santan ini terbuat dari campuran daging sapi dengan santan dan aneka bumbu rempah nan lezat. Dikutip dari buku Kumpulan Resep Soto & Sup Mak Nyuss, berikut ini resep soto Betawi santan.

Bahan soto Betawi santan:

500 gram daging sandung lamur atau brisket
500 gram jeroan sapi
2.000 ml air
1/2 sdt biji pala bubuk
4 butir cengkeh
5 cm batang kayu manis
4 lembar daun jeruk
2 sdt garam halus
3 sdm minyak goreng
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus soto Betawi santan:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe, bakar
1 1/2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt lada butir, sangrai
1/4 sdt jintan, sangrai

Pelengkap soto Betawi santan:

2 buah tomat merah, potong-potong
2 sdm irisan daun bawang
2 sdm daun seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
2 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau, belah dua
Emping goreng
Acar campur
Sambal cabai rawit

Cara membuat soto Betawi santan:

1. Rebus daging dan jeroan dalam air mendidih. Tambahkan pala, cengkeh, kayu manis, daun jeruk, dan garam.
2. Masak sampai daging dan jeroan empuk. Angkat, potong-potong. Masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Tuang santan ke dalam tumisan bumbu, didihkan.
4. Siapkan mangkuk saji, tuang soto beserta isinya.
5. Tambahkan potongan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng.
6. Sajikan dengan kecap manis, jeruk limau, emping goreng, acar campur, dan sambal cabai rawit.

Simak juga video resep soto Betawi: