Resep Soto Padang Spesial, Segar Kuahnya Bikin Ketagihan

Tahukah, Bunda, Indonesia memiliki beragam jenis soto? Salah satu yang terkenal adalah Soto Padang. Masakan khas Sumatera Barat ini memiliki rasa rempah yang segar dan harum.

Soto Padang akan semakin nikmat kalau dilengkapi daging sapi, perkedel kentang, serta kerupuk merah yang menggugah selera. Hmmm, sudah terbayang lezat dan segar kuahnya ya, Bunda?

Kalau tertarik membuatnya, Bunda bisa intip resep Soto Padang berikut, yang Haibunda kutip dari buku Resep Favorit Keluarga Ala Dapur Bunda Nia.

Bahan:

500 gram daging sapi
2 liter air
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 butir kapulaga
5 butir cengkih
2 bunga lawang/pekak
5 lembar daun jeruk
2 - 3 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 sdt bubuk kari (opsional)
2 batang daun bawang, iris
3 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Halus:

12 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm jahe
1 cm kunyit

Soto Padang, the traditional beef jerky soup from Padang, West Sumatra. Crispy beef jerky with potato patty and glass noodles served in clear, spicy beef broth. Accompanied with pink tapioca crackers. The soup is plated in a ceramic bowl and placed on a plate lined with banana leaf. A set of rustic cutlery is placed on the plate./ Foto: iStock

Pelengkap:

Perkedel kentang
Kerupuk
Sambal
Bawang goreng
Soun
Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama lengkuas dan garam hingga lunak, ya, Bunda. Kemudian angkat dan tiriskan daging serta saring kaldunya.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu tambahkan serai, daun jeruk, kapulaga, cengkih, dan bunga lawang.

3. Tuang sisa air kaldu beserta dagingnya, bumbui dengan garam, gula pasir, bubuk kari, dan merica. Didihkan dengan api kecil ya, Bunda. Tes rasa hingga sesuai selera, lalu masukkan daun bawang.

4. Tiriskan daging dan potong pipih. Daging boleh digoreng terlebih dahulu, atau bisa langsung Bunda sajikan.

5. Siapkan mangkuk saji, lalu hidangkan soto beserta pelengkapnya selagi masih panas.

6. Soto Padang spesial buatan Bunda siap dinikmati.

Simak juga resep cah timun dalam video ini:

[Gambas:Video Haibunda]