7 Resep Soto Enak, Cara Membuatnya Mudah dan Simpel

Resep Soto Enak, Cara Membuatnya Mudah dan Simpel

Soto Betawi/Foto: dok. detikFood

1. Resep Soto Betawi Santan

Bahan Soto Betawi Santan:

500 gram daging sandung lamur atau brisket
500 gram jeroan sapi
2.000 ml air
1/2 sdt biji pala bubuk
4 butir cengkeh
5 cm batang kayu manis
4 lembar daun jeruk
2 sdt garam halus
3 sdm minyak goreng
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus Soto Betawi Santan:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe, bakar
1 1/2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt lada butir, sangrai
1/4 sdt jintan, sangrai

Pelengkap Soto Betawi Santan:

2 buah tomat merah, potong-potong
2 sdm irisan daun bawang
2 sdm daun seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
2 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau, belah dua
Emping goreng
Acar campur
Sambal cabai rawit

Cara Membuat Soto Betawi Santan:

1. Rebus daging dan jeroan dalam air mendidih. Tambahkan pala, cengkeh, kayu manis, daun jeruk, dan garam.

2. Masak sampai daging dan jeroan empuk. Angkat, potong-potong. Masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Tuang santan ke dalam tumisan bumbu, didihkan.

4. Siapkan mangkuk saji, tuang soto beserta isinya.

5. Tambahkan potongan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng.

6. Sajikan dengan kecap manis, jeruk limau, emping goreng, acar campur, dan sambal cabai rawit.

2. Resep Soto Banjar Sederhana

Bahan Soto Banjar:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
2.500 ml air
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 cm kayu manis batang
Minyak untuk menggoreng ayam
3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe, bakar
1 cm kunyit, bakar
1/2 sdt merica, sangrai
2 sdt garam

Pelengkap Soto Banjar: 

75 gram soun, rendam dengan air panas, tiriskan
5 buah perkedel kentang
4 butir telur rebus, belah menjadi 4 bagian
2 sdm seledri cincang
2 sdm bawang merah goreng
1 buah jeruk nipis, potong-potong
Sambal cabai rawit

Cara Membuat Soto Banjar:

1. Rebus ayam dengan air, serai, lengkuas, daun jeruk, dan kayu manis hingga ayam empuk. Angkat, sisihkan kaldu.

2. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Didihkan, angkat.

5. Siapkan mangkuk saji. Atur soun, perkedel kentang, ayam suwir, dan telur rebus dalam mangkuk saji.

6. Tuang kuah soto, taburkan seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal cabai rawit.

3. Resep Soto Bandung

Bahan Soto Bandung:

250 gram daging iga sapi, rebus
500 ml Kaldu sapi
300 gram lobak
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Secukupnya jahe, geprek
Secukupnya lengkuas, geprek
Secukupnya serai, geprek
Secukupnya kaldu ayam bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir

Pelengkap:

Bawang goreng
Daun bawang
Daun seledri
Kacang kedelai
Jeruk nipis

Bahan Sambal:

Cabe rawit merah sesuai selera
Garam
Jeruk limo

Cara Membuat Soto Bandung:

1. Didihkan air. Masukkan lobak dan sedikit garam. Masak hingga lobak lunak. Matikan api lalu tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe. Masak hingga bumbu matang.

3. Jika sudah matang, masukkan kaldu sapi, air, dan iga sapi. Masak hingga mendidih.

4. Tambahkan lobak, garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Aduk sampai rata. Masak hingga daging empuk, lalu matikan api.

5. Tuang soto ke dalam mangkuk besar.

6. Soto Bandung siap disantap selagi hangat

4. Resep Soto Padang

Bahan Soto Padang:

500 gram daging sapi
2 liter air
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 butir kapulaga
5 butir cengkih
2 bunga lawang/pekak
5 lembar daun jeruk
2 - 3 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 sdt bubuk kari (opsional)
2 batang daun bawang, iris
3 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Halus: 

12 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm jahe
1 cm kunyit

Pelengkap:

Perkedel kentang
Kerupuk
Sambal
Bawang goreng
Soun
Jeruk nipis

Cara Membuat Soto Padang:

1. Rebus daging bersama lengkuas dan garam hingga lunak, ya, Bunda. Kemudian angkat dan tiriskan daging serta saring kaldunya.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu tambahkan serai, daun jeruk, kapulaga, cengkih, dan bunga lawang.

3. Tuang sisa air kaldu beserta dagingnya, bumbui dengan garam, gula pasir, bubuk kari, dan merica. Didihkan dengan api kecil ya, Bunda. Tes rasa hingga sesuai selera, lalu masukkan daun bawang.

4. Tiriskan daging dan potong pipih. Daging boleh digoreng terlebih dahulu, atau bisa langsung Bunda sajikan.

5. Siapkan mangkuk saji, lalu hidangkan soto beserta pelengkapnya selagi masih panas.

6. Soto Padang spesial buatan Bunda siap dinikmati.

Klik NEXT ya, Bunda.

Resep Soto Enak, Cara Membuatnya Mudah dan Simpel

Soto ayam/Foto: Getty Images/iStockphoto/JokoHarismoyo

5. Resep Soto Ayam Kuah Kuning

Bahan Soto Ayam Kuah Kuning:

1/4 ekor ayam, ambil bagian dadanya saja
2 liter air
2 lembar daun salam
3 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun jeruk purut
1 buah tomat, potong-potong
2 tangkai daun bawang, potong-potong
50 gram tauge pendek, seduh dengan air panas, tiriskan
5 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
50 gram soun, seduh air hangat, tiriskan
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm kecap manis
Bawang goreng

Bumbu Halus: 

6 siung bawang putih
1/2 sdt merica butir
5 butir kemiri
3 cm kunyit
Garam secukupnya
3 cm jahe

Cara Membuat Soto Ayam Kuah Kuning:

1. Rebus ayam bersama daun salam sampai air rebusan mendidih dan ayam matang. Angkat ayam, dinginkan, lalu suwir-suwir. Ambil kaldunya sebanyak 1.300 ml, lalu sisihkan.

2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersamaan dengan serai, daun jeruk purut, lengkuas, tomat, daun bawang sampai harum, dan matang. Masukkan daging ayam yang tadi sudah disuwir, lalu aduk rata.

3. Tuangkan air kaldu, lalu biarkan hingga mendidih. Tambahkan taoge pendek dan irisan daun kol, masak dengan api kecil sampai matang.

4. Angkat, beri perasan jeruk nipis dan kecap manis. Tambahkan soun, lalu aduk hingga tercampur rata. Soto ayam siap disajikan, jangan lupa beri topping bawang goreng Bunda.

6. Resep Soto Ayam Lamongan

Bahan Soto Ayam Lamongan:

2 liter air untuk merebus
1 ekor ayam kampung
1 sdm jeruk nipis
3 sdm minyak untuk menumis
50 gram soun, rendam dengan air panas, tiriskan
100 gram kol, iris halus
4 butir telur rebus, potong 4
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan

Bumbu Halus:

10 siung bawang putih
5 butir kemiri
4 cm kunyit bakar
2 sdt garam

Pelengkap:

Daun bawang
Bawang goreng
Koya
Irisan jeruk nipis

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.

2. Rebus ayam dengan api kecil sampai empuk.

3. Angkat dan tiriskan, lalu suwir daging ayam.

4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan jahe, aduk rata.

5. Masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam.

6. Masak hingga mendidih. Tata soun, daging ayam suwir, kol, dan telur rebus di dalam mangkuk saji.

7. Resep Soto Kudus

Bahan Soto Kudus:

1 ekor (500 gram) ayam kampung dipotong empat bagian
2.000 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 3/4 sendok teh garam
1 blok kaldu ayam
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica

Pelengkap:

50 gram taoge
6 tangkai kucai, dipotong 2 
2 batang daun bawang, diiris halus
2 tangkai seledri, diiris halus
12 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng dan diremas-remas untuk taburan
2 buah jeruk nipis, diambil airnya

Cara Membuat Soto Kudus:

1. Pertama-tama, rebus ayam dalam air sampai mendidih. Saring air kaldunya 1.200 ml. Rebus lagi ayam sampai mendidih.

2. Selanjutnya panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.

3. Masukkan garam dan kaldu ayam. Masak sampai ayam matang. Angkat ayam dan tiriskan.

4. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir ayam, lalu sisihkan.

5. Langkah berikutnya didihkan kuah. Lalu tambahkan kecap manis dan masak sampai mendidih.

6. Sajikan Soto Kudus dengan pelengkap dan ayam suwir.

Bunda tertarik mencoba resep yang mana, nih?

Bunda bisa simak resep soto Bandung di video berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]