Resep Soto Lamongan, Lengkap dengan Cara Membuat Koya

Jakarta - Bunda bosan memasak dengan lauk yang itu-itu saja? Ingin coba menu baru agar anak dan suami makin nafsu makan? Bunda bisa coba resep soto Lamongan yang satu ini.

Soto Lamongan yang merupakan makanan berkuah kental ini memang tak perlu diragukan lagi kelezatannya. Sesuai namanya, soto Lamongan berasal dari daerah Lamongan di Jawa Timur.

Soto Lamongan cukup berbeda dengan soto daerah lain. Sebab, soto Lamongan punya ciri khas yang unik nih, yang membuat cita rasanya semakin lezat dan gurih.

Ciri khasnya yaitu terdapat koya yang ditaburkan ke semangkuk soto. Nah, Bunda, untuk mendapatkan koya yang gurih, perlu menyiapkan kerupuk udang dan bawang putih goreng. Jumlahnya secukupnya saja, sesuai selera.

Kedua bahan itu lalu digerus sampai halus. Setelah itu taburkan di atas soto yang panas. Untuk cara pembuatan koya sudah selesai nih, Bunda.

Selanjutnya, daripada penasaran bagaimana cara membuat soto Lamongan yang lezat, yuk simak resep dan cara membuatnya, dikutip dari buku 505 Masakan Nusantara Favorit.

Bahan soto Lamongan:

300 gr ayam kampung
1 1/2 liter air untuk merebus
1 cm lengkuas, memarkan
2 btr cengkih
1 tangkai serai, memarkan
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus soto Lamongan:

5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt merica
1 1/2 sdt ketumbar
4 btr kemiri

Pelengkap soto Lamongan:

100 gr taoge
50 gr soun, rendam
100 gr kol putih, iris halus
2 btr telur rebus, belah dua
Sambal cabai rawit
Kecap manis (jika suka)
Jeruk nipis
1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat soto Lamongan:

1. Rebus ayam bersama lengkuas, cengkih, serai, dan garam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan dalam rebusan ayam.
3. Angkat ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.

Penyajian soto Lamongan:

1. Tata dalam mangkuk: secukupnya taoge, sun, kol putih, ayam dan telur rebus.
2. Tuangi dengan kuah secara perlahan.
3. Lengkapi dengan sambal cabai, kecap manis (jika suka), jeruk nipis, taburan bawang putih goreng, dan poya/koya.

Nah, itu dia cara membuatnya simple dan mudah, kan? Bunda bisa mencoba memasaknya sembari mengurus anak, ya.

Simak juga video soto Betawi:

[Gambas:Video Haibunda]