10 Resep Makanan Sederhana dari Telur Agar Tidak Bosan

Jakarta - Telur menjadi menu yang enak untuk dinikmati sehari-hari ya, Bunda. Sebab selain simpel, telur punya segudang manfaat bagi kesehatan.

Nutrisi tinggi yang terkandung dalam telur tidak perlu diragukan lagi nih, Bunda. Telur mengandung protein, vitamin B, dan sejumlah lemak baik yang bermanfaat untuk tubuh.

Jika Bunda bosan mengolah telur ceplok atau dadar, ada ragam variasi yang mudah Bunda buat dari telur lho. Mulai dari telur balado, semur telur Betawi, maupun fuyunghai.

Cara membuatnya juga simpel dan praktis Bunda, tidak dibutuhkan waktu lama. Rasanya juga enak lho, dijamin si kecil pasti lahap!

Nah, jika Bunda ingin berkreasi dari bahan pokok telur, berikut ini 10 resep makanan sederhana dari telur yang praktis dan lezat, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep telur dadar Padang

Bahan telur dadar Padang:

4 butir telur ukuran sedang
3 sdm kelapa parut
2 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm tepung beras
Secukupnya garam
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus telur dadar Padang:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah

Cara membuat telur dadar Padang:

1. Kocok lepas telur, beri bumbu halus dan kelapa parut, aduk hingga rata.

2. Tambahkan daun bawang, garam, dan tepung beras. Aduk kembali hingga rata.

3. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket.

4. Masukkan adonan telur, tutup wajan, lalu masak dengan api sedang.

5. Setelah telur setengah matang, balik.

6. Lanjut masak hingga matang, angkat.

7. Potong telur dadar Padang sesuai selera Bunda.

2. Resep semur telur Betawi

Bahan semur telur Betawi:

500 gram telur, rebus, kupas
400 gram kentang, kupas, potong dadu
10 buah tahu putih kecil
1 liter air
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus semur telur Betawi:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/2 buah pala
1,5 sdt garam
1/4 sdt kaldu instan

Bumbu lainnya:

6 buah cengkeh
2 cm kayu manis
8 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir

Cara membuat semur telur Betawi:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

2. Tambahkan air dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan telur, kentang dan tahu.

4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit. Angkat dan sajikan.

3. Resep fuyunghai telur sayur

Bahan fuyunghai telur sayur:

6 butir telur bebek, kocok lepas
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 butir bawang bombai, cincang
100 gram kol, buang tulang daunnya, iris halus
150 gram daging kepiting rebus
Minyak untuk menggoreng
3 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai merah besar, iris tipis
75 gram wortel, iris bentuk korek api
3 sdm kacang polong
2 tangkai daun bawang, potong-potong

Bahan saus fuyunghai telur sayur:

250 ml air
5 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1/2 sdt cuka masak
4 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat fuyunghai telur sayur:

1. Campur telur bebek bersama garam dan merica bubuk, bawang bombai, kol, dan daging kepiting.

2. Aduk sampai tercampur rata.

3. Goreng adonan telur dengan minyak panas, sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.

4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, cabai merah, wortel, kacang polong, dan daun bawang. Aduk dan masak sebentar sampai agak layu.

5. Beri air, saus tomat, saus sambal, cuka, gula pasir, dan garam ke dalam tumisan.

6. Didihkan, kemudian kentalkan dengan larutan tepung kanji. Aduk lalu angkat.

7. Siramkan saus ke atas fuyunghai telur sayur.

4. Resep tamagoyaki

Bahan:

3 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris
1 buah wortel, parut kasar
1 lembar smoked beef, potong kecil-kecil
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah pertama. Kocok lepas 1 butir telur, campur dengan smoked beef, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu sisihkan.

2. Siapkan wadah kedua. Kocok lepas 2 butir telur, campur dengan daun bawang, wortel, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata, sisihkan.

3. Panaskan pan tamagoyaki atau pan anti-lengket biasa, olesi minyak tipis-tipis dengan tisu dapur. Kecilkan api kompor.

4. Tuangkan seluruh adonan wadah pertama, tunggu sampai setengah matang, tapi bagian atas masih agak basah, gulung sampai ke pinggir pan.

5. Tuangkan setengah adonan wadah kedua, tunggu sampai setengah matang, tapi bagian atas masih agak basah, gulung mulai dari gulungan telur pertama hingga ke pinggir pan. Ulangi sampai adonan habis.

6. Masak dengan api kecil, sambil ditekan-tekan agar tamagoyaki padat dan berbentuk rapi.

7. Angkat, potong-potong, dan sajikan.

Tips:

1. Isian tamagoyaki bisa dikreasikan dengan berbagai macam bahan, seperti jamur, daging, udang, atau lainnya.

2. Tamagoyaki juga bisa dibuat jadi dua warna, putih dan kuning, dengan cara memisahkan putih dan kuning telur.

3. Menggunakan pan khusus tamagoyaki berbentuk segiempat akan mempermudah dalam menggulung dan membentuknya.

5. Resep martabak telur mini

Bahan:

100 gram daging sapi, cincang halus
4 telur bebek, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir bawang bombai, iris tipis memanjang
15 lembar kulit lumpia
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu:

1 sdt lada halus
1/2 sdt bubuk pala
1 1/2 sdt garam
1/4 kaldu sapi

Bahan acar mentah:

1 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah mentimun, potong dadu kecil
3 buah bawang merah, potong dadu kecil
15 buah cabai rawit
1 sdt cuka
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat acar mentah:

Campur semua bahan acar mentah, lalu aduk rata.

Cara membuat martabak:

1. Siapkan minyak, panaskan, lalu tumis daging sapi cincang sampai matang.

2. Campurkan telut, daun bawang, bawang bombai, dan bumbu, kocok lepas, tambahkan daging sapi cincang, lalu aduk rata.

3. Isi selembar kulit lumpia dengan dua sendok makan adonan telur, lalu lipat semua sisinya. Lakukan hingga kulit lumpia dan adonan telur habis.

4. Goreng martabak dalam minyak panas dengan api kecil sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dan tiriskan.

5. Sajikan martabak dengan acar mentah. Martabak telur mini siap disantap. Selamat menikmati Bunda!

Tips: tusuk-tusuk martabak dengan garpu ketika digoreng, agar isiannya matang dengan sempurna.

Untuk resep selanjutnya, klik next ya, Bunda!

Simak juga video resep telur geprek:

[Gambas:Video Haibunda]

Foto: HaiBunda

Resep Makanan Sederhana dari Telur Agar Tidak Bosan

Telur balado/Foto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka

6. Resep telur balado

Bahan telur balado:

8 butir telur
Minyak secukupnya
4 butir bawang merah
20 gram cabai merah, tumbuk kasar
5 siung bawang putih, haluskan
1 buah tomat, rebus, potong-potong
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
50 ml air

Cara membuat telur balado:

1. Rebus telur hingga matang, lalu angkat. Kupas kulitnya setelah telur dingin.

2. Goreng telur yang tadi sudah direbus dan dikupas kulitnya hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

3. Siapkan minyak panas, tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai merah, bawang putih, dan tomat.

4. Tuang air, lalu tambahkan garam dan gula.

5. Masukkan telur yang tadi sudah digoreng, lalu aduk hingga rata. Biarkan hingga mendidih.

6. Angkat, dan sajikan. Telur balado siap dinikmati.

7. Resep telur dadar saus okonomiyaki

Bahan utama telur dadar saus okonomiyaki:

80 gr tepung terigu
2 batang daun bawang iris
2 butir telur
1 buah wortel cincang
1/2 sdt garam
1 sdt cabai bubuk
100 ml saus okonomiyaki
80 ml air

Bahan tambahan:

100 gr tepung terigu
100 gr tepung roti
150 ml air

Cara membuat telur dadar saus okonomiyaki:

1. Pertama, kocok dua buah telur dalam sebuah mangkuk. Masukkan garam, potongan daun bawang, dan parutan wortel.

2. Tambahkan 80 gr tepung terigu dan 80 ml air. Aduk-aduk hingga terigu tercampur merata.

3. Siapkan teflon dan panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng telur. Goreng seperti membuat telur dadar. Bolak-balik telur agar tidak gosong.

5. Tiriskan di atas piring yang sudah dilapisi tisu, untuk membantu menyerap minyak.

6. Selanjutnya, campur 100 gr tepung terigu dan 150 air. Atur kekentalan tepung sampai sesuai dengan kebutuhan.

7. Celupkan telur dadar ke dalam adonan tepung.

8. Balurkan dengan tepung roti. Lanjutkan hingga adonan selesai semua.

9. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecoklatan.

10. Saatnya penyajian! Tata di atas piring saji, dan tambahkan tomat ceri serta daun bawang sebagai pemanis.

11. Jangan lupa, saus okonomiyaki sebagai cocolan yang menggoda selera.

12. Selamat menikmati!

8. Resep telur gulung sosis

Bahan telur gulung sosis:

5 butir telur
1 buah wortel
1 batang daun bawang
5 buah sosis
garam secukupnya
lada secukupnya
keju cheddar secukupnya
saus tomat secukupnya
mayonaise secukupnya
mustard secukupnya

Cara membuat telur gulung sosis:

1. Iris daun bawang kecil-kecil. Lanjutkan degan memotong wortel kecil-kecil. Atau, cacah keduanya.

2. Siapkan mangkuk berukuran sedang dan pecahkan semua telur ke dalamnya. Lalu, saring telur.

3. Masukkan garam dan lada secukupnya. Tambahkan wortel dan daun bawang ke dalamnya. Kocok hingga merata.

4. Siapkan teflon bentuk persegi, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Ratakan tipis-tipis menggunakan tisu atau kuas khusus.

5. Goreng telur tipis-tipis hingga mengeras. Setelah itu, tata lembaran keju dan sosis di atasnya dan gulung telur. Kuncinya, goreng dengan api kecil agar telur tidak mudah kering atau kecokelatan.

6. Letakkan telur gulung di ujung teflon, lalu masukkan kembali telur, biarkan hingga mengeras. Kemudian, gulung kembali hingga menjadi beberapa lapis.

7. Setelah selesai di goreng semuanya. Iris telur seperti memotong sushi ya, Bunda.

8. Saatnya plating! Siapkan talenan atau piring rata, lalu oleskan saus, mayonaise dan mustard di piring.

9. Susun irisan telur gulung di atasnya. Beri taburan wijen dan siapkan daun parsley di atasnya agar makin manis tampilannya.

9. Telur ceplok aneka warna

Bahan telur ceplok aneka warna:

3 butir telur
Lemon
1 buah kol ungu

Cara membuat telur ceplok aneka warna:

1. Pecahkan dua telur ke dalam dua mangkuk berbeda. Ambil bagian putihnya saja dan simpan bagian kuning telurnya.

2. Siapkan blender dan haluskan kol ungu yang sudah dipotong.

3. Tuangkan kol ungu halus ke dalam dua mangkuk berisi putih telur dari poin (1). Kocok hingga telur berubah warna jadi biru tua di mangkuk pertama.

4. Sedangkan untuk mangkuk kedua, tambahkan perasan lemon dan kocok. Warna akan berubah menjadi ungu.

5. Siapkan teflon, panaskan minyak secukupnya. Tuangkan telur yang sudah berwarna ungu tadi di setengah teflon dan telur ungu di setengah sisanya.

6. Barulah kemudian Bunda masukkan kuning telur di masing-masing bagian telur. Masak hingga matang.

7. Angkat dan sajikan.

10. Resep crepe telur

Bahan crepe telur:

130 gr tepung terigu
250 ml air
4 butir telur
1/2 sdt garam
300 ml susu
3 sdm margarin leleh

Bahan isian:

1 sdm margarine
2 siung bawang putih
5 buah jamur kancing
1 ikat bayam

4 butir telur
2 lembar daging asap potong
Lada secukupnya
50 gr keju cheddar parut
Garam

Cara membuat crepe telur:

1. Siapkan bowl sedang. Masukkan 130 gr tepung terigu, 1/2 sdt garam, 300 ml susu, aduk hingga merata.

2. Masukkan empat butir telur, lalu aduk hingga merata. Tambahkan lagi 300 ml liter air, 3 sdm margarine leleh, aduk hingga tercampur rata. Ini adalah adonan crepe-nya.

3. Siapkan teflon dan lelehkan sesendok margarine, masukkan 2 lembar daging sapi potong, 2 siung bawang putih cacah, 5 buah jamur kancing, tumis hingga matang.

4. Siapkan kembali teflon datar dan ciduk sesendok besar adonan dari poin (2) lalu ratakan. Masak dengan api kecil ya, Bunda.

5. Masukkan ke tengahnya isian jamur dari poin (3) ditambah 3 lembar daun bayam, sebutir telur, dan keju parut.

6. Tutup teflon dan masak hingga bagian telurnya matang dan lipat bagian pinggir crepes-nya. Tutup kembali hingga matang.

7. Angkat dan sajikan bersama daun parsley, daun bawang, taburan cabai bubuk, serta keju parut. Selamat menikmati.