Jakarta – Ada banyak menu pedas dari Indonesia. Salah satunya sambal goreng. Sambal goreng biasanya disajikan sebagai pendamping dengan nasi hangat, Bunda.

Kalau pencinta pedas makan nasi tanpa sambal pun rasanya beda ya, Bunda. Seperti ada yang kurang.

Nah, sambal goreng ini kemudian bisa dikreasikan dengan bahan makanan lainnya menjadi menu lauk enak lho. Rasa pedasnya pun dapat disesuaikan.

Ada sambal goreng kentang yang menjadi favorit dan mudah dibuat. Sambal goreng kentang semakin nikmat dicampur hati ayam maupun telur.

Bunda yang ingin berkreasi membuat sambal goreng kentang, bisa banget untuk mencoba 3 resep berikut ini, yang dikutip dari buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram, 25 Resep Sambal Goreng Telur, dan 25 Resep Sambal Goreng Daging.

1. Sambal Goreng Kentang

Bahan:

2 buah kentang, potong dadu
5 pasang ampela hati
10 butir telur puyuh rebus
2 cabai merah, buang bijinya dan iris
1 sdt gula merah

Bahan Bumbu Sambal Goreng:

6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
4 buah cabai merah, haluskan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Gula dan garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Goreng kentang hingga kering. Lebih baik menggunakan api kecil supaya kentang matangnya merata dan tidak mudah kempes saat dicampur dengan bumbu sambal goreng.
2. Bersihkan ampela hati. Rebus dengan sedikit garam dan kecap manis selama 15 menit hingga keras. Potong-potong, sisihkan.
3. Tumis semua bumbu sambal goreng. Tambahkan sedikit air dan gula merah. Masukkan kentang goreng, ampela ati, dan cabai iris. Aduk hingga kuah sat dan kering. Koreksi rasa, sajikan.

2. Sambal Goreng Telur Puyuh Hati Kentang

Bahan:

12 butir telur puyuh, rebus
250 gram hati ayam
3 buah kentang besar
250 ml santan
1 papan petai

Bumbu dihaluskan:

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 cm lengkuas 
2 lembar daun salam
1 buah tomat
1 buah cabai merah besar, iris tipis-tipis
½ sdt garam 
½ sdt gula

Cara Membuat:

1. Rebus hati ayam, potong-potong.
2. Kupas kentang, potong dadu, lalu goreng.
3. Tumis bumbu halus hingga harus, masukkan semua bahan bumbu dan petai, aduk hingga layu.
4. Masukkan hati dan telur, aduk.
5. Masukkan santan, bubuhi garam dan gula.
6. Kecilkan api, masak hingga santan agak menyusut, masukkan kentang goreng, aduk rata, sajikan.

Untuk resep berikutnya, klik next ya, Bunda!

Simak juga video resep kentang goreng nachos: