Jakarta - Hidangan berbahan dasar daging menjadi favorit banyak orang. Di Indonesia sendiri, ada banyak jenis masakan khas daerah yang terbuat dari olahan daging sapi. Misalnya rendang, sate, hingga gulai.

Selain nikmat, daging sapi juga mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Seperti zat besi, sumber protein, zinc, omega 3, dan masih banyak lagi.

Daging sapi jika diolah dengan benar dan menggunakan rempah-rempah yang tepat, bisa menghasilkan cita rasa yang nikmat. Maka tak heran, masakan dari olahan daging sapi kerap kali jadi hidangan favorit karena cocok dengan lidah masyarakat Indonesia.

Agar tak bosan dengan olahan daging sapi yang hanya itu-itu saja, Bunda bisa lho mengolahnya dengan beragam cara, seperti dijadikan semur, bistik, atau dipadukan dengan kentang menjadi perkedel.

Nah, berikut ini 7 resep daging sapi yang dirangkum dari berbagai sumber. Dijamin enak dan bikin nagih nih, Bunda!

1. Resep semur daging sapi

Bahan semur daging sapi:

500 gram daging sapi
4 sdm margarin
2 gelas/500 cc air

Bumbu semur daging sapi:

8 buah bawang merah
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica
1 sdt garam
3 sdm kecap manis

Cara membuat semur daging sapi:

1. Cuci daging sapi hingga bersih.

2. Iris daging sapi melebar dengan ketebalan sekira 1/2 cm.

3. Ambil 4 buah bawang merah, iris tipis, lalu goreng hingga kuning. Sisihkan.

4. Haluskan sisa bawang merah, pala bubuk, merica, dan garam, tumis hingga harum.

5. Masukkan daging, masak hingga daging berair.

6. Tambahkan kecap manis dan air.

7. Masak hingga daging empuk. Angkat, taburi bawang goreng.

2. Resep bistik daging sapi empuk saus tomat

Bahan bistik daging sapi empuk:

500 gram daging has dalam, biarkan utuh
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
3 sdm kecap manis
1/2 sdt gula pasir
3 sdm margarin, cairkan

Bahan saus tomat:

500 gram tomat, rendam dengan 100 ml air mendidih, saring
3 sdm saus tomat
1 buah bawang bombai, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Secukupnya gula pasir

Bahan setup sayuran:

100 gram wortel, potong dadu 1,5 cm
100 gram buncis, potong 1,5 cm
100 gram kentang, potong dadu 1,5 cm
6 buah bawang merah, potong-potong
1 buah pala dimemarkan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm margarin
1/2 garam
1/2 gula pasir

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk seluruh permukaan daging dengan garpu, sisihkan.

2. Campur rata garam, merica, pala, kecap, gula, dan margarin. Balurkan ke daging, biarkan semalaman dalam lemari es.

3. Panaskan wajan anti lengket, masukkan daging berbumbu. Bolak-balik sampai seluruh permukaan rata kecoklatan dan daging kaku.

4. Tuangi 500 ml air, masak sampai daging empuk dan cairan berminyak, tiriskan.

5. Lanjut bikin saus tomat dulu ya, Bunda. Tumis bawang bombai dengan margarin sampai layu, tuang saus tomat dan bahan lainnya. Kecilkan api, masak sampai saus tomat mengental.

6. Lalu saatnya lanjut buat setup sayuran. Campur dan ungkep semua bahan dengan api kecil kecuali kentang. Setelah wortel melunak, barulah masukkan kentang, aduk rata. Angkat sesudah semua matang.

7. Potong-potong daging setebal 1 cm. Sajikan bersama saus tomat, setup sayuran dan kentang rebus/goreng.

3. Resep empal daging sapi

Bahan empal daging sapi:

700 gram daging sapi
1.500 ml air
2 sdm air asam
2 sdm gula Jawa
3 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Secukupnya bawang goreng untuk taburan

Bahan empal daging sapi yang dihaluskan:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan
1 sdt garam
1/2 sdt merica

Pelengkap empal daging sapi:

Lalapan
Sambal

Cara membuat empal daging sapi:

1. Rebus daging sapi sampai empuk dan matang.

2. Iris tipis dan pukul-pukul dengan pemukul sampai memarkan.

3. Larutkan asam dan gula Jawa dengan sedikit air kaldu, rebus bersama semua bumbu-bumbu di atas sampai airnya meresap. Angkat, tiriskan.

4. Goreng daging dengan minyak sampai agak kering.

5. Taburkan bawang goreng, sajikan bersama lalapan dan sambal.

4. Resep semur lidah sapi

Bahan semur lidah sapi:

1 buah lidah sapi
4 butir bawang merah, iris halus
6 buah cabai rawit merah
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
Jahe satu ruas, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 batang kayu manis
5 butir cengkeh
Garam, gula, air secukupnya

Bumbu halus semur lidah sapi:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 biji pala
1 sdt merica

Cara membuat semur lidah sapi:

1. Didihkan air, kemudian rebus lidah sapi selama 5 menit. Angkat dan tiriskan. Lalu kupas kulit luar lidah.

2. Rebus kembali lidah dengan jahe sampai empuk. Angkat, tiriskan. Potong melebar, buang air rebusannya.

3. Tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, cengkeh, cabai, dan bawang merah iris hingga harum.

4. Masukkan lidah sapi. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, dan gula. Aduk sampai bumbu meresap, lalu tuang air secukupnya.

5. Didihkan. Kecilkan api dan tutup wajan.

6. Buka tutup wajan, aduk-aduk. Koreksi rasa. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.

7. Sajikan semur lidah dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk resep selengkapnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda!

Simak juga video resep daging lada hitam: